Zuppetta di ricotta Dolce


Una tipica torta  napoletana per le grandi occasioni, feste di compleanno, anniversari e le feste natalizie, ripiena di ricotta gocciole di cioccolato fondente.
millesfoglie all'uvaRicetta ed ingredienti
Pasta sfoglia
Farcia
400 g di ricotta –  150 g di panna montata – 150 g di zucchero -1 baccello di vaniglia- gocciole  o pezzetti di cioccolato fondente – uva bianca. 
Bagna: acqua – zucchero- vermouth.
Preparazione pasta sfoglia
Preparate o fate scongelare la pasta sfoglia. Tiratela con il matterello in foglie spesse circa 5 mm e ponetele sulle teglie del forno ricoperte da carta forno, punzecchiandole con la forchetta.
Lasciate riposare le foglie per 3o minuti e poi infornatele in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti e fatele raffreddare.

Intanto preparate la farcia. 
Preparazione farcia di ricotta
Lavorate con le fruste per circa 5 minuti la ricotta con lo zucchero e la polpa di vaniglia. Incorporate poi la panna montata ben soda e il cioccolato fondente.
Preparazione bagna
Fate bollire per alcuni minuti 250 ml di acqua con 50 g di zucchero, togliete dal fuoco, aggiungetevi mezzo bicchiere di vermouth e lasciate raffreddare.
Prendete un bel vassoio per dolci e componete la zuppetta di ricotta.
Bagnate leggermente le foglie con lo sciroppo preparato (non troppo altrimenti diventano molli) e alternatele con la farcia di ricotta.
Ultimata la preparazione, mettete in frigo.
Al momento di servire tagliate la zuppetta con tagli in diagonale, spolverizzatela con zucchero a velo e servite con grappoli di uva bianca.

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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