Torta di riso con uvetta e pinoli


Torta di riso con uvetta e pinoli

Sommario

Una variante della torta di riso dolce o torta degli addobbi è la fantastica torta di riso con uvetta e pinoli. A differenza della prima, insaporita da mandorle e cedro candito, il dolce di oggi è aromatizzato alla cannella e arricchito con uvetta e pinoli, ma volendo possiamo sostituire gli ultimi due ingredienti con amaretti e liquore.

Tempo di preparazione:
15 minuti
Tempo di cottura:
1 ora
Quantità:
6

Ingredienti Ricetta

  • Riso 200 gr
  • Uvetta passita 50 gr
  • Pinoli 50 gr
  • Stecche di cannella 2
  • Cucchiaino di cannella in polvere 1
  • Latte intero 750 ml
  • Zucchero 180 gr
  • Uova medie 3
  • Burro 80 gr
  • Limone 1
  • Rum q. b.
  • Sale q. b.
  • Pangrattato q. b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 230 Kcal

Torta di riso con uvetta e pinoli


Preparazione torta di riso con uvetta e pinoli

  1. In una ciotola mettere l’uvetta in ammollo insieme al Rum.
  2. Versare il latte in una pentola, aggiungere 50 gr di zucchero e le stecche di cannella.
  3. Portare a bollore, unire il riso e mescolare per lasciarlo insaporire prima di togliere le stecche di cannella.Torta di riso con uvetta e pinoli
  4. Cuocere il riso a fuoco dolce fino a quando non avrà assorbito tutto il liquido, quindi accomodarlo in un recipiente e lasciarlo raffreddare.
  5. Intanto, in una ciotola lavorare le uova insieme al restante zucchero, poi aggiungere l’uvetta sgocciolata, il burro fuso, il succo di limone, 3/4 dei pinoli e la cannella in polvere.
  6. Al composto unire il riso freddo, quindi amalgamare bene e versare il tutto in una teglia (diametro di cm 24) imburrata e cosparsa di pangrattato.
  7. Cospargere la superficie del dolce con lo zucchero e i restanti pinoli, poi infornare a 180° per circa 50-60 minuti.
  8. Lasciarlo raffreddare prima di sformarlo e di gustarlo.


Leggi anche: Riso con le quaglie

Se amate i dolci a base di riso date uno sgaurdo anche alla ricetta della torta di riso e cioccolato.

Paolano

Commenti: Vedi tutto