Torta di noci


Torta di noci

Sommario

La torta di noci di Sorrento ha un sapore inconfondibile, dolce al palato con un retrogusto unico delle noci di Sorrento. La preparazione della torta di noci richiede poco tempo: ingredienti, dosi, procedimento e calorie.

Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
40 minuti
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • Noci 150 g
  • Zucchero 150 g
  • Farina 100 g
  • Burro 20 g
  • Uova 3
  • Cacao in polvere 50 g
  • Lievito 1 bustina
  • Limone 1
  • Olio di semi 50 ml
  • Vanillina 1

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 180

torta-di-noci


Preparazione della torta di noci

Per preparare questa delizioso dolce per prima cosa sgusciate le noci.

noci

Separate i gherigli e poi metteteli a tostare in una padella con fondo antiaderente. Fateli saltare per 15 minuti a fiamma bassa e di tanto in tanto mescolateli. I gherigli devono prendere un bel colore di miele dorato.

Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Versate le noci tostate nel boccale del frullatore con un po’ di zucchero e frullatele fino ad ottenere una polvere compatta.

uova-zucchero-impasto


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Lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

farina-impasto

Versate la farina in una ciotola abbastanza capiente e ponetevi al centro la polvere di noci, il composto di uova e zucchero, il lievito, le uova, l’olio di semi, il cacao, la busta di vanillina e la buccia grattugiata del limone.

Mescolate il tutto e lavorate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

impasto-farina
Coprite l’impasto con un canovaccio appena umido e lasciatelo riposare per circa 15 minuti in un luogo caldo.

Nel frattempo accendete il forno impostando la temperatura a 180° C.

teglia
Trascorso il tempo di riposo dell’impasto, imburrate ed infarinate una teglia da forno.

Versate l’impasto nella teglia e livellatelo con le mani e battendo la teglia sul piano da lavoro.

Infornate la torta di noci e fatela cuocere per circa 35-40 minuti. Per saggiare la cottura della torta fate la prova dello stecchino se lo ritirate asciutto il dolce è cotto in caso contrario lasciate cuocere ancora un po’.

noci sorrento

A cottura ultimata spegnete il forno. Lasciate la torta nel forno per alcuni minuti ma con lo sportello aperto.

Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare poi trasferitela su un vassoio da portata e al momento di servirla in tavola spolverizzatela con zucchero a velo e guarnitela con i gherigli delle noci di Sorrento.

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Servite la torta di noci a fette e volendo potete accompagnarla con il nocino.

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LauraB

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