Torta di fragole con panna


Torta di fragole con panna

Sommario

Torta di fragole con panna con base di pan di Spagna bagna con succo di fragole al limone: ricetta, ingredienti, dosi, calorie e foto della preparazione.

Tempo di preparazione:
20 minuti
Quantità:
10

Ingredienti Ricetta

  • Fragole 1 kg
  • Panna 1 l
  • Zucchero q.b
  • Limoni 2
  • Foglie di fragole 5

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 236

Fetta-torta-fragole-panna

Per questa delizia di stagione, fresca come la torta pinguino o un gelato alla frutta procuratevi delle fragole possibilmente provenienti da agricoltura biologica, della panna liquida per dolci, dei limoni grandi e succosi e tre dischi di pan di Spagna.

Torta-fragole-panna

Mettete sul piano da lavoro gli ingredienti richiesti per la preparazione e la decorazione.

Torta-fragole-panna-ingredienti

Pulite le fragole, togliete il picciolo, le foglie e scartate quelle ammaccate o ammuffite.

fragole-fresche

Lavatele sotto acqua corrente, poi ponetele in una ciotola, irroratele con del vino bianco secco e dopo 1 minuto scolatele e asciugatele tamponandole con carta assorbente da cucina o con un canovaccio pulito.

fragole

Tagliate le fragole a piccoli pezzi, aggiungete lo zucchero e il succo di limone filtrato. Mescolate, mettetele nel frigorifero e fatele macerare per una notte.

fragole

Il giorno seguente preparate il pan di Spagna, lasciatelo raffreddare e poi tagliatelo con un coltello ben affilato in tre dischi tutti dello stesso spessore.

crema-panna

Montate la panna per dolci a neve ben soda.

Pan di Spagna

Nel frattempo filtrate le fragole con un setaccio e raccogliete il succo in una ciotola.

fragole-succo

Mettete il primo disco di pan di Spagna in un vassoio da portata e poi bagnatelo in modo omogeneo con il succo delle fragole.

pan di spagna-succo-fragole

Versate una dose generosa di panna sul disco di pan di Spagna.

Pan di Spagna-panna

Spalmate la panna con una spatola per dolci.

Torta-fragole-preparazione

A questo punto aggiungete le fragole macerate.

fragole-panna

Distribuite le fragole sulla panna aiutandovi con un cucchiaio.

torta-fragole-panna-preparazione

montate la panna fresca e usatela per ricoprire le fragole. Potete anche aggiungere un cucchiaio di zucchero a velo alla panna montata.

Coprite con il secondo disco di pan di Spagna, bagnatelo con il suco di fragole.

Pan di Spagna-fragole-panna

Aggiungete, la panna e le fragole e, ancora una volta spalmatele in maniera uniforme.

Bagnate anche il terzo disco con il succo di fragole.

Torta-panna-fragole

Infine coprite la torta con la panna montata e spalmatela anche lungo i bordi.

A questo punto non vi resta che decorare la torta con ciuffi di panna, foglioline di fragole (lavate ed asciugate), e qualche fragola fresca intera.

Torta-fragole-panna-decorazione

La vostra torta di fragole e panna è pronta, mettetela nel frigorifero fino al momento di servirla.

Tagliate la vostra torta a fette, impiattatela e servitela fredda con qualche fragola fresca.

Fetta-torta-fragole-panna


Consiglio

Potete farcire la torta anche con uno strato di crema pasticcera mista a panna e decorarla in superficie con lo zucchero a velo e qualche fragola fresca.

Conservazione

La torta fragole e panna si può conservare in frigo  per 2 – 3 giorni e se avanza si può congelare chiusa in un contenitore per alimenti.

crostata di fragole

Curiosità

La torta di fragole e panna è una variante più cremosa della strawberry pie la crostata di fragole americana, la torta di fragole preparata con un disco di pasta frolla, farcia di crema pasticcera e fragole fresche.

fragole-fiori-frutti

Informazioni utili sulle fragole

Le fragole sono frutti primaverili ricchissimi di vitamina C e di composti con azione antiossidante, antinfiammatoria e anti-tumorale. Sono anche ricche di fibre, contengono una discreta quantità di potassio (K) e fosforo (P).  La crema di fragole  è ottima per curare le ferite, le infezioni della pelle, e come maschera antiage per il viso. Il succo di fragola è utilizzato nel caso di infiammazione dei nervi o dei polmoni. L’estratto di foglie di fragole, infine, ha proprietà antidiabetiche, antiossidanti e antinfiammatorie.

Galleria ricette con le fragole



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