Torta cocco e limone


torta-cocco-limoneLe state cercando ricette di dolci a base di cocco, vi suggeriamo la torta cioccolato e cocco, quella con il ripieno al cocco, la ciambella al cocco e ananas, e anche la deliziosa torta di oggi: la torta cocco e limone!


Profumatissimo e goloso, questo dessert può essere preparato in un’oretta (20 minuti per la preparazione e 40 minuti per la cottura) ed è perfetto per qualsiasi occasione.

Ingredienti:

  • 300 ml. di panna fresca
  • 220 gr. di zucchero
  • 90 gr. di farina di cocco
  • 80 gr. di farina 00
  • 150 ml. di latte
  • 125 gr. di burro
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 4 uova
  • 1 limone
  • zucchero a velo

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 180°. In un recipiente lavorare le uova intere con lo zucchero, poi aggiungere la farina e il lievito setacciati.

impasto-torta-cocco-limoneMescolare ben bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, poi unire pian piano la farina di cocco, il burro fuso tiepido, la panna, il latte, il succo e la scorza di limone.


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torta-cocco-limoneRivestire una tortiera rettangolare (24 cm x 18 cm) con della carta forno bagnata e strizzata, accomodarvi il composto e far cuocere a 180° per 45 minuti circa.

Sfornare il dolce non appena la superficie si sarà dorata (è consigliabile fare sempre la prova dello stecchino) e lasciarlo raffreddare. Tagliarlo a quadrati o a rombi e spolverare di zucchero a velo.

Paolano

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