Torta cioccolato e pere Crumble Pie

Il Crumble può essere anche al cioccolato, quindi dopo la ricetta del Crumble alle mele e di quello alle ciliegie accontentiamo i più golosi con il Pear and Chocolate Crumble Pie ovvero il Crumble al cioccolato e pere! In questa ricetta sono previste anche le mandorle e lo zenzero nel composto di frutta, ma volendo si può scegliere di non aggiungere questi due ingredienti.

Ingredienti per la pasta sbriciolosa:

• 5 cucchiai di cacao amaro
• 200 gr. di farina 00
• 100 gr. di zucchero
• 150 gr. di burro

Ingredienti per il ripieno:

• 3-4 pere williams mature
• 30 ml. di acqua 
• 50 gr. di zucchero di canna
• zenzero (facoltativo)
• 100 gr. di mandorle tritate grossolanamente (facoltativo)

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Preparazione:

Lavare e sbucciare le pere, poi tagliarle a pezzetti e farle cuocere in una pentola con l’acqua, lo zucchero di canna e lo zenzero. Togliere la pentola dal fornello quando saranno morbide.

Preparare la pasta sbriciolosa: mescolare gli ingredienti secchi e aggiungere il burro. Impastare con le dita fino ad ottenere delle briciole medio-grosse.

 

Imburrare una pirofila e fare uno strato ben livellato con la pasta sbriciolosa al cacao (schiacciarlo ben bene). Accomodarvi il composto di pere, poi aggiungere le mandorle tritate e ricoprire il tutto con le briciole rimaste. Infornare a 180° per circa 30 minuti.

Lasciar raffreddare il Crumble al cioccolato e pere, poi spolverarlo con un po’ di zucchero a velo. Servire il dolce accompagnato da panna semi-montata, gelato o crema.