Torta al liquore Strega


Torta al liquore Strega

Sommario

La torta stregata è un dolce aromatizzato con il liquore Strega di Benevento, un liquore dal colore giallo intenso che viene impiegato in pasticceria per il suo gusto unico di erbe e zafferano. Si prepara con pan Pan di Spagna si farcisce con la crema pasticciera e la si serve ricoperta da una squisita salsa al cioccolato, il tutto aromatizzato con lo Strega

Tempo di cottura:
1 ora 5 minuti
Quantità:
10

Ingredienti Ricetta

  • Pan di spagna 1
  • Burro q,b
  • Granella di nocciole q,b
  • Liquore strega 1 bicchierino
  • Crema pasticciera 50 ml
  • Zucchero a velo q.b
  • Cioccolato fondente 200 gr
  • Panna per dolci 5 cucchiai
  • Zucchero 80 gr
  • Burro una noce
  • Latte 2 dl

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 480

Torta alla strega


Preparazione della torta al liquore strega

Preparate il solito pan di Spagna.

Quando avrete ottenuto un composto gonfio e spumoso aggiungetevi 50 g di liquore Strega. Mescolate il tutto delicatamente dal basso verso l’alto.

Pan di Spagna ricetta

Imburrate una teglia da forno o meglio uno stampo a cerniera (ø cm 23), copritene il fondo con un disco di carta forno, imburratelo e poi cospargetelo con la granella di nocciola e copritelo con l’impasto preparato.

pan di spagna


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Sbattete lo stampo sul piano da lavoro in modo da livellare ben bene l’impasto.

Infornate la torta nel forno preriscaldato a 180° e fate cuocere per 40 minuti. Trascorso il tempo di cottura fate la prova dello stecchino, se è asciutto spegnete il forno, lasciate lo sportello leggermente aperto per pochi minuti e poi estraete la torta e lasciatela raffreddare.

ricetta crema pasticciera

Nel frattempo preparate una vellutata crema pasticciera aromatizzandola con un po’ di liquore strega (va aggiunto a fine cottura), mescolate e fate raffreddare.

Se vi piace potete preparare anche una crema chantilly.

A questo punto preparate uno sciroppo con acqua, zucchero e liquore strega. Dividete il pan di Spagna in due dischi di uguale spessore.

Bagnate il primo disco con il lo sciroppo al liquore Strega, spalmatevi una generosa dose di crema e poi copritelo con l’altro disco di pan di Spagna anch’esso bagnato con lo sciroppo.

crostata al cioccolato

Salsa al cioccolato fondente e Strega

Versate in un tegamino il latte e la panna, aggiungete lo zucchero e ponete sul fuoco.

Portate lentamente ad ebollizione, mescolando di tanto in tanto, affinché lo zucchero si sciolga completamente e poi amalgamate il tutto con il cioccolato fuso, a bagnomaria insieme con un po’ di Strega. Cospargetela a piacere con zucchero a velo e servitela con la salsa al cioccolato.


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LauraB

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