Torrone al cioccolato e nocciole

Torrone al cioccolato e nocciole

Sommario

Torrone al cioccolato e nocciole, un tipico dolce delle feste natalizie facile da preparare anche in casa: ricetta, ingredienti e preparazione.

Tempo di preparazione:
20 minuti
Quantità:
10

Ingredienti Ricetta

  • Cioccolato fondente 300 gr
  • Nocciole tostate 150 gr
  • Zucchero 250 gr
  • Acqua 1 cucchiaio

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 480 Kcal

Il Torrone, in tutte le sue molteplici varianti e gusti, da sempre è la gioia di grandi e piccini. Con il suo profumo inconfondibile di frutta secca tostata e zucchero caramellato, è una delle preparazioni più amate soprattutto durante le feste di Natale, ma è perfetto anche per abbellire la tavole delle grandi occasioni o per un dessert croccante e sfizioso da gustare con un buon bicchiere di rhum o passito.

In questa golosa ricetta proponiamo un buon torrone al cioccolato e nocciole, ma potete utilizzare la frutta secca che preferite: mandorlenoci o pistacchi per un tocco rustico ma allo stesso tempo raffinato.

Il torrone, può essere preparato in molte varianti, al naturale con il profumo inebriante dello zucchero caramellato o ricoperto al cioccolato per gustarlo in tutta la sua bontà. Vediamo come preparare questo delizioso Torrone al cioccolato e nocciole nella nostra ricetta passo!

Procedimento del Torrone al cioccolato e nocciole

  1. Pesate le nocciole ed abbiate cura di sceglierle di ottima qualità, preferibilmente a km0, italiane e meglio ancora se di produzione locale. Qualora disponiate di nocciole ancora nel guscio, il procedimento è semplice anche se un po’ lungo; con l’aiuto di uno schiaccianoci sgusciate ogni singolo frutto e ricavatene le nocciole dall’interno. Se dovessero presentare ancora la buccia ben attaccata, che in lavorazione potrebbe dare un retrogusto un po’ amaro al torrone, potete lasciarle in ammollo in acqua fredda per 15 minuti, asciugarle e poi passarle rapidamente al forno. Una volta che saranno ben asciutte, basterà sfregarle tra le mani per rimuovere la pellicina marrone.
    20201220_112212
  2. Pesate lo zucchero avendo cura di preferire un prodotto di grana fine così da sciogliersi prima e agevolare la cottura.20201220_105233
  3. In una pentola dai bordi alti unite lo zucchero con due cucchiai di acqua e mescolate con un cucchiaio di legno e fate sciogliere molto lentamente a fiamma molto bassa.20201220_105631
  4. Portate a bollore lo sciroppo di zucchero e mantenete una fiamma bassa e costante, senza mai smettere di mescolare.20201220_110024
  5. Unite la frutta secca molto delicatamente (potreste bruciarvi con lo zucchero ad alte temperature) e procedete a mescolare lentamente con il cucchiaio di legno amalgamando tutti gli ingredienti.
    20201220_113119
  6. Quando lo zucchero avrà ricoperto in maniera uniforme la superficie delle nocciole, trasferitele in una padella antiaderente già ben calda.
    20201220_113724
  7. Continuate a sciogliere lo zucchero a fiamma dolce fin quando le nocciole saranno ormai ben tostate. Mescolate molto lentamente fin quando lo zucchero non si sarà disciolto del tutto.
    20201220_114936
  8. Spegnete la fiamma, coprite e lasciate riposare per 1 minuto. Dopo aver unto con poco olio un piano di marmoversatevi il torrone alle nocciole ancora bollente e livellate la superficie con una spatola.
    20201220_115122
  9. Lasciate raffreddare il torrone alle nocciole per circa 10 minuti e, con un coltello a lama sottile tagliate i vari pezzi della dimensione che più desiderate.20201220_120821
  10. Una volta che il torrone sarà ben freddo, tuffate ogni singolo pezzo nel cioccolato fondente fuso e disponetelo su di una gratella a raffreddare. Lasciate solidificare il cioccolato e servite il torrone in un piatto da portata o per un’idea regalo sfiziosa e originale, confezionate i torroncini singolarmente avvolgendoli dapprima in un rettangolo di carta da forno, poi nella carta velina o in una carta da regalo decorata e colorata per un’idea regalo davvero golosa e originale! Torrone-nocciole-e-cioccolato


Leggi anche: Melanzane al cioccolato

Torrone al cioccolato e nocciole foto e immagini

Laura Bennet
  • Laureata in scienze biologiche
  • Insegnante di ruolo
  • Autore specializzato in Botanica, Biologia e Cucina
Suggerisci una modifica