Tartufi al Rum


tartufo-rumTartufi al Rum, tipici dolci della provincia di Asti, facili da preparare e pronti in pochissimo tempo: ricetta e preparazione.

Per la preparazione di questi piccoli ma gustosi dolci al cioccolato occorrono ingredienti di facile reperibilità.


Ingredienti:

  • 150 g di cioccolato
  • 20 g di Rum
  • 30 – 40 g di granella di nocciole
  • 5 dl di panna fresca per dolci
  • 30 g di burro.

Preparazione:
Lasciate ammorbidire il burro a temparatura ambiente. Riducete il cioccolato a pezzetti grossolani. Versate la panna in un pentolino e stemperatela sul fuoco basso con il burro. Quandola panna incomincia a bollire togliete il pentolino dal fuoco, incorporate i pezzetti di cioccolato e mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando non sarà completamente fuso. Aggiungete il Rum, mescolate e lasciate raffreddare per 10 minuti.

Versate il composto fuso in una sacca da pasticciere e confezionate su un foglio di carta oleata tante semisfere.
Quando si saranno rassodate, modellatele tra il palmo della mano a mo’ di polpette, passatele nella granella di nocciole e disponete i tartufi così preparati su un vassoio da portata.


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LauraB

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