Profiteroles alle fragole


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Se se desiderate preparare un delizioso dolce al cucchiaio a base di frutta di stagione, vi suggeriamo la ricetta dei profiteroles alle fragole con gelato. I bignè di questa ricetta sono farciti con frutta fresca e panna, invece la crema che li ricopre è a base di gelato alla fragola e panna. Se preferite restare sui gusti classici vi rimandiamo alla ricetta dei profiteroles alla panna con cioccolato.

Ingredienti:

  • 500 gr. di fragole
  • gelato alle fragole
  • 200 ml. di panna
  • 30 bignè
  • 4 cucchiai di zucchero
  • cioccolato fondente

Preparazione:

Lavare le fragole, privarle del picciolo e tagliarle a pezzettini (tenere da parte solo cinque fragole perché serviranno per la decorazione).


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Accomodare la frutta in una ciotola e unire lo zucchero, quindi mescolare. Tagliare la base dei bignè utilizzando un coltello, farcirli per metà con le fragole zuccherate e poi con la panna montata. Ricollocare la base sui bignè e disporli a piramide su un piatto da portata.

Versare la panna rimasta in un recipiente, aggiungere il gelato alle fragole e mescolare il tutto fino ad ottenere una crema omogenea e non troppo fluida.

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Versare la crema alle fragole sulla piramide di bignè. Decorare a piacere con il cioccolato fondente (o bianco) fuso e con le fragole tenute da parte. Riporre i profiteroles alle fragole in frigorifero per almeno un’oretta prima di gustarli.

Paolano

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