Pirichittus di Sardegna


Pirichittus di Sardegna
I pirichittus di Sardegna sono particolari dolci a forma sferica ricoperti da una leggera glassa a base di limone o arancio
piruchittusIngredienti
300 g di farina
6 uova
200g di zucchero
olio q.b
2 limoni o 2 arance.
Preparazione e ricetta
Sbattete in una terrina le uova con l’olio aggiunto a filo.
Mettete su una spianatoia la farina a fontana e versate al centro le uova sbattute e impastate fino a quando l’impasto non sarà omogeneo e liscio.
Lasciate riposare in un luogo asciutto per circa 1 ora.
Lavorate la pasta a cilindri, tagliatela a pezzi di qualche centimetro e con le mani leggermente umide formate delle palline.

Infarinate una teglia da forno o foderatela con carta forno e distribuite ad una certa distanza tra loro le palline ottenute.
Infornate per 50 minuti  a 200 gradi.
Preparate la glassa all’arancia o al limone facendo sciogliere sul fuoco, finchè non fila, lo zucchero con un bicchiere di acqua e le bucce grattugiate o dei limoni o delle arance.
Bagnate, immergendo i pirichittus in questa glassa e fateli asciugare sul marmo della cucina.
Disponete i pirichittus a cupola in un vassoio e servite accompagnati da un delicato vino da dessert.


LauraB

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