Pasta frolla senza uova


Pasta frolla senza uova

Sommario

La Pasta frolla senza uova è una preparazione base adatta per biscotti e crostate e adatta per tutti coloro che sono intolleranti alle uova o le trovano poco digeribili.

Tempo di preparazione:
15 minuti
Tempo di cottura:
15 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Farina 00 300 gr
  • Burro freddo 230 gr
  • Sale 1 pizzico
  • Zucchero 1 cucchiaio
  • Acqua ghiacciata 3/4 cucchiai

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 490 kcal

La Pasta frolla senza uova è una preparazione base adatta per biscotti e specialmente per realizzare delle crostate impeccabili. Il vantaggio di questa pasta base è che possono mangiarla anche coloro che sono intolleranti alle uova o le trovano poco digeribili. Non è adatta ad un pubblico vegano per la presenza di burro, ma si può sostituire questa quantità con dell’olio.


Come sempre sarà la qualità dei prodotti selezionati a garantire l’ottima riuscita della ricetta, quindi scegliete con cura soprattutto il burro che è alla base di questa preparazione. Evitate grassi vegetali come margarina o burro a metà, ma scegliete un prodotto sano e certificato e che soprattutto abbia una percentuale di materia grassa non inferiore all’80%. Se siete indecisi su quale tipo di burro da utilizzare o semplicemente volete saperne di più consultate la nostra guida dettagliata su tutti i segreti del burro e le sue proprietà. Seguiteci in questa ricetta passo passo per preparare una deliziosa Pasta frolla senza uova!


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Procedimento della Pasta frolla senza uova

  1. Pochi prodotti ma di qualità sono alla base di una frolla perfetta. Iniziate col pesare attentamente tutti gli ingredienti così da garantire alla pasta una consistenza ottima. Pesate la farina e tenete da parte.
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  2. Tagliate il burro in piccoli pezzi, adagiateli in una ciotola e riponete in frigorifero per 30 minuti.
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  3. Lo zucchero sarà presente in piccole quantità, dunque appena un cucchiaio sarà sufficiente per realizzare questa frolla perfetta.20201007_222746
  4. Munitevi di un frullatore con lame e unite all’interno della ciotola la farina, lo zucchero ed il sale.
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  5. Una volta che il burro sarà ben freddo unitelo agli altri ingredienti.
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  6. Mescolate con qualche colpo di lama fin quando non avrete ottenuto una sabbiatura molto fine.
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  7. Aggiungete l’acqua ghiacciata e mescolate con le lame fin quando la pasta non sarà diventata morbida e malleabile.20201007_223133
  8. Lavorate ancora per qualche minuto il composto con le lame o fin quando non sarà diventato liscio.
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  9. Rovesciate l’impasto sulla spianatoia spolverizzata di farina e impastate con le mani per qualche minuto.20201007_223359
  10. Avrete così ottenuto un panetto liscio ed elastico.
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  11. Avvolgetelo nella pellicola trasparente per alimenti, adagiatelo in un piattino e lasciate riposare in frigorifero almeno per 1 ora.20201007_224235
  12. Dopo il riposo della frolla in frigo prendete il panetto, dividetelo a metà con l’aiuto di un tarocco e procedete alla preparazione della ricetta che avete scelto.20201007_230719

Curiosità pasta frolla

Questa preparazione base, nonostante l’assenza di uova, risulta molto morbida e facile da stendere. Molto diffusa in America e in Canada è nota agli intenditori come “all butter pie crust” e grazie al suo alto contenuto di grassi si rivela perfetta per la preparazione di crostate, intrecci di frolla e decorazioni a ricamo.

La sua consistenza perfetta è data dalla quantità e dalla qualità del burro e soprattutto dal riposo in frigorifero. Si suggerisce, infatti, un riposo prolungato della pasta in frigorifero previa preparazione e una volta ricavati biscotti o la sfoglia delle crostate, un ulteriore riposo in frigorifero per almeno 30 minuti e poi procedere alla cottura in forno.


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Pasta frolla senza uova foto e immagini

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