Pan brioche ricetta


Pan, Brioche


Pan brioche, un pane morbido per preparare mille gustose ricette dolci da servire come dessert con gelato, a merenda come tramezzini al prosciutto, a colazione con marmellata e miele  e perfino tostato per accompagnare il patè di foie gras, mousse di tonno e formaggi cremosi.

Ingredienti

  • 500 gr di farina
  • 120 gr di uova
  • 160 gr di burro a pezzi
  • 200 gr di acqua,
  • 35 gr di zucchero
  • 10 gr di sale
  • 25 gr. di latte in polvere
  • 200 gr di acqua
  • 25 gr di lievito di birra diluito in 200 gr di acqua

Procedi

Potete preparare l’impasto del Pan brioche con la macchina del pane, il Bimby, il robot da cucina multifunzione o semplicemente a mano tanto il procedimento non cambia.
Impastate la farina con il sale, lo zucchero, il latte e le uova e, dopo alcuni minuti, aggiungete l’acqua con il lievito ben disciolto e continuate a lavorare l’impasto aggiungendo il burro un po’ per volta, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.


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Coprite l’impasto con un panno e lasciatelo riposare per 1 ora in un luogo lontano da spifferi d’aria fredda.
Quando l’impasto sarà bello gonfio formate dei panetti, metteteli negli stampi da plumcake foderati con carta da forno e fateli lievitare ancora per un’altra ora.

Mettete a cuocere il pan brioche in forno preriscaldato e in forno a 180′ per 40 minuti circa. Per saggiare la cottura fate la prova dello stuzzichino di legno ( deve essere ritirato asciutto).
Provate questo pane per  la preparazione di ottime brioche con gelato e brioche alla frutta.

LauraB

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