Muffin di banane

Muffin di banane

Sommario

Profumati, soffici e buonissimi questi Muffin di banane sono facilissimi da realizzare, ideali per la colazione o per deliziare la merenda dei più piccoli.

Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
15 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Farina 00 200 gr
  • Zucchero semolato 100 gr
  • Uova 4
  • Olio di semi 80 ml
  • Yogurt alla banana 120 gr
  • Banana 1

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 290 kcal

Profumati, soffici e buonissimi questi Muffin di banane sono facilissimi da realizzare! Ideali per la colazione, la merenda dei più piccoli o per stupire i vostri invitati ad una festa o per un pomeriggio insieme per l’ora del tè.

Il profumo inconfondibile ed intenso della banana li renderà perfetti anche per chi non ama creme o cioccolato, classico abbinamento di questi deliziosi dolcetti morbidi e golosi. Ottima e sana merenda da portare a scuola per i più piccoli o la carica giusta per la colazione dei più grandi! Vediamo come preparare insieme questi golosi Muffin di banane nella nostra ricetta passo passo!

Procedimento dei Muffin di banane

  1. Prima di tutto pulite con cura le due ciotole dove sistemerete le uova, soprattutto quella degli albumi deve essere perfettamente pulita e asciutta affinché possano montare alla perfezione. Dunque, sgusciate delicatamente le uova e separate i tuorli dagli albumi.
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  2. Con l’aiuto delle fruste elettriche montate gli albumi a neve fermissima e quando saranno diventati bianchi e sodi, sistemateli in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.20201108_124505
  3. In un’altra ciotola, unite lo zucchero semolato ai tuorli e sempre con lo sbattitore elettrico lavorate fin quando non saranno diventati gonfi e spumosi.20201108_124616
  4. Continuate a montare a velocità media fin quando il composto non sarà ben gonfio e privo di grumi.
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  5. Senza mai smettere di mescolare unite a filo l’olio di semi e continuate a lavorare per altri 5 minuti a velocità media.20201108_124817
  6. Una volta che l’olio sarà stato perfettamente inglobato, unite lo yogurt alla banana e continuate a mescolare. Una volta che lo yogurt si sarà perfettamente inglobato nell’impasto unite a pioggia la farina ed il lievito setacciati e lavorate l’impasto con movimenti lenti, possibilmente a mano con l’aiuto di una spatola.
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  7. Quando la farina si sarà perfettamente inglobata all’impasto, unite gli albumi ben sodi avendo cura di inserirli molto delicatamente con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto per evitare di smontarli.
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  8. Lavate e mondate con cura una banana ben matura e con l’aiuto di un coltello dividetela in pezzi di piccole dimensioni. Inserite una parte della banana tagliata in pezzi nell’impasto, mentre l’altra potrete utilizzarla per decorare la superficie di ciascun dolcetto. Macedonia-mimosa
  9. Preparate una teglia per muffin e sistematevi con cura i pirottini che preferite. Potete scegliere quelli dai bordi più alti così da unire più impasto e ottenere dei dolcetti più alti e soffici. In caso contrario potete optare per dei pirottini più bassi che arrivino al bordo di ciascun foro della teglia per ottenere dei dolcetti ben lievitati, unendo meno impasto, e perfetti per farcire la superficie con crema pasticcera, chantilly o allo yogurt, o perchè no, una vellutata ganache al cioccolato fondente, perfetto abbinamento per il sapore unico e profumato delle banane. Una volta versato tutto l’impasto nei pirottini, livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio e cuocete in forno statico a 170° per circa 25 minuti. Quando saranno ben gonfi e dorati, sfornateli, attendete che raffreddino per qualche ora.
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  10. Serviteli su di un piatto da portata e farciteli come più gradite. Potete gustarli così al naturale, nella loro semplice e soffice bontà, oppure decorare la superficie con una colata di cioccolato fondente fuso per un abbinamento perfetto o semplicemente spennellarli con della confettura a vostro piacimento, per un gusto ancor più dolce e profumato!
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Muffin di banane: foto e immagini


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Laura Bennet
  • Laureata in scienze biologiche
  • Insegnante di ruolo
  • Autore specializzato in Botanica, Biologia e Cucina
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