Muffin alla zucca sugar free
Buoni e semplici, rigorosamente senza zucchero ma senza rinunciare al gusto e al piacere di un dolcetto ben fatto! Questi Muffin alla zucca sono semplici e facili da realizzare, pochi ingredienti di qualità, tanti aromi profumati e il sapore unico e inconfondibile delle mandorle, che unito alla dolcezza naturale della zucca darà vita ad un dolcetto buono, morbido e gustoso!
Un dessert delizioso adatto anche a chi segue un regime alimentare restrittivo o soffre di problemi di glicemia e non può permettersi un dolce molto calorico. Vediamo come preparare questi Muffin alla zucca senza zucchero nella nostra ricetta passo passo!
Procedimento dei Muffin alla zucca (sugar free)
- Per questa preparazione potete scegliere tra la zucca fresca oppure quella congelata se siete fuori stagione, ma volete comunque provare a realizzare questo delizioso dolcetto. Suggeriamo di lasciarla scongelare a temperatura ambiente o lasciarla ammorbidire in una padella antiaderente a fuoco lento per qualche minuto. Per quanto riguarda le mandorle è preferibile optare per quelle con la pelle, più note come armelline o mandorle amare. Quelle senza pelle, ovvero quelle dolci, sono poche adatte per questa preparazione. Pesate gli ingredienti e iniziate la lavorazione.
- In un mixer con lame, unite le mandorle amare e riducetele in farina con qualche colpo di lama. La farina di mandorle si può acquistare già pronta, ma può presentare conservanti o allergeni. Dunque è preferibile prepararla al momento, sicuramente più sana e molto facile da realizzare.
- Quando la farina di mandorle avrà raggiunto la consistenza desiderata aggiungete i pezzi di zucca rossa ammorbidita e continuate a mescolare.
- Una volta che tutti gli ingredienti si saranno ben amalgamati, unire l’uovo intero e continuare a mixare fin quando non avrete ottenuto una crema liscia e densa.
- La parte grassa di questa ricetta prevede l’olio di cocco per un gusto più audace e un profumo unico. Se non gradite l’olio di cocco, potete optare per la stessa quantità di butto chiarificato o 3 cucchiai di olio di semi. Unite il grasso all’impasto e mixate ancora fino a completo assorbimento.
- Il risultato finale sarà un impasto denso e liscio ed è pronto per essere adoperato. Aggiungete 1/2 cucchiaino di lievito per dolci e se desiderate dei semi di vaniglia o una spolverata di cannella.
- Una gustosa variante è l’aggiunta di gocce di cioccolato fondente. L’amaro del cioccolato ben si sposa con il sapore naturale e dolce della zucca per un dolcetto diverso dal solito, ricco di gusto e con pochissime calorie.
- Con l’aiuto di un dosatore o di un cucchiaio riempite i pirottini per muffin, quasi fino all’orlo e cuocete in forno statico a 170° per 20/25 minuti o fin quando non saranno ben gonfi e dorati. Decorate la superficie con altre gocce di cioccolato e infornate.
- Sfornate i muffin e gustateli ancora caldi e profumati, magari accompagnati da una buona tazza di tè per iniziare la giornata con il pieno di energie o godere della bontà di questi semplici dolcetti a merenda o a fine pasto!
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Muffin alla zucca (sugar free) foto e immagini

- Laureata in Lingue Straniere per la Comunicazione Internazionale
- Docente di Lingua Spagnola
- Autore specializzato in Ricette, Cucina, Fotografia