Muffin ai mirtilli

Muffin ai mirtilli

Sommario

Soffici, golosi e profumati questi Muffin ai mirtilli saranno la merenda perfetta per i vostri bimbi che piacerà tanto anche ai più grandi!

Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
15 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Farina 00 250 gr
  • Zucchero semolato 120 gr
  • Uova 4
  • Olio di semi 80 ml
  • Lievito per dolci 1 bustina
  • Yogurt ai mirtilli 100 gr
  • Mirtilli freschi 140 gr
  • Zucchero al velo vanigliato q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 377 kcal

Profumati, soffici e buonissimi questi Muffin ai mirtilli sono facilissimi da realizzare! Ideali per la colazione, la merenda dei più piccoli o per stupire i vostri invitati ad una festa o per un pomeriggio insieme per l’ora del tè.

Il profumo inconfondibile dei mirtilli li renderà perfetti anche per chi non ama creme o cioccolato, classico abbinamento di questi deliziosi dolcetti morbidi e golosi. Ottima e sana merenda da portare a scuola per i più piccoli o la carica giusta per la colazione dei più grandi! Vediamo come preparare insieme questi golosi Muffin ai mirtilli nella nostra ricetta passo passo!

Procedimento dei Muffin ai mirtilli

  1. Prima di tutto pulite con cura le due ciotole che ospiteranno le uova, in particolare quella degli albumi deve essere perfettamente pulita e asciutta affinché montino i maniera perfetta. Dunque, sgusciate delicatamente le uova e separate i tuorli dagli albumi.
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  2. Con l’aiuto delle fruste elettriche montate gli albumi a neve fermissima e quando saranno diventati ben sodi, sistemateli in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.20201108_124505
  3. Nell’altra ciotole, aggiungete lo zucchero semolato ai tuorli e sempre con le fruste elettriche lavoratele fin quando non saranno diventate gonfie e spumose.20201108_124616
  4. Continuate a montare a velocità media fin quando il composto non sarà ben gonfio e privo di grumi.
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  5. Sempre mescolando unite a filo l’olio di semi e continuate nella lavorazione per altri 5 minuti a velocità media.20201108_124817
  6. Una volta che l’olio sarà stato perfettamente inglobato, unite lo yogurt ai mirtilli e continuate a mescolare.20201108_124917
  7. Una volta che lo yogurt si sarà perfettamente inglobato nell’impasto unite a pioggia la farina ed il lievito setacciati e lavorate l’impasto con movimenti lenti, possibilmente a mano con l’aiuto di una spatola.
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  8. Quando la farina si sarà perfettamente inglobata all’impasto unite gli albumi ben sodi avendo cura di inserirli molto delicatamente con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto per evitare di smontarli.
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  9. Lavate con cura dei mirtilli freschi e con l’aiuto di un coltello divideteli a metà.
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  10. Inserite una parte dei mirtilli tagliati nell’impasto, mentre l’altra potrete utilizzarla per decorare la superficie di ciascun dolcetto.20201108_125504
  11. Preparate una teglia per muffin e sistematevi con cura i pirottini che preferite.
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  12. Versate un cucchiaio di impasto in ciascun pirottino e livellate la superficie con dei colpi delicati sul piano di lavoro.20201108_130137
  13. Decorate la superficie con i mirtilli rimasti e se gradite dello zucchero semolato o delle mandorle a fettine.20201108_130258
  14. Cuocete i muffin in forno ventilato a 180° per 15 minuti o fin quando non risulteranno ben gonfi e dorati in superficie.20201108_130411
  15. Una volta sfornati lasciateli raffreddare ancora all’interno della teglia e rimuoveteli solo quando saranno ben freddi.20201108_133240
  16. Servite i muffin spolverizzati con zucchero al velo vanigliato o se gradite potete lucidarli con della gelatina di albicocche e decorarli con frutta fresca o secca, della deliziosa crema pasticcera o panna montata!
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Conservazione dei Muffin ai mirtilli

I prodotti da forno andrebbero consumati previa preparazione per godere al meglio di tutto il gusto e la morbidezza di un dolcetto appena sfornato. Se dovessero avanzare, i muffin si conservano per 2/3 giorni se ben sigillati in una scatola di latta o in comodi sacchetti per alimenti così da preservarne gusto e fragranza.

Muffin ai mirtilli foto e immagini

Raffaella Gambardella
  • Laureata in Lingue Straniere per la Comunicazione Internazionale
  • Docente di Lingua Spagnola
  • Autore specializzato in Ricette, Cucina, Fotografia
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