Mousse di mandarini


Mousse di mandarini

Sommario

Mousse di succo di agrumi. arance, e limoni, un dolce al cucchiaio di stagione che piace a grandi e piccini: ricetta, ingredienti, dosi, preparazione e calorie.

Tempo di preparazione:
40 minuti
Quantità:
6

Ingredienti Ricetta

  • Mandarini o clementine 7 -8
  • Panna per dolci 250 ml
  • Tuorli d'uovo 3
  • Zucchero 100 g
  • Zucchero vanigliato 1/2 bustina
  • Maizena 30 g
  • Succo di arancia 5 cucchiai
  • Succo di limone 2 cucchiai
  • Scorze di mandarini 2
  • Cioccolato fondente q.b
  • Crema di liquore al mandarino 1 cucchiaio
  • Foglie di mandarino q.b

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 1
  • Calorie 265

mousse-mandarini-foto

Preparazione della mousse di mandarini

Lavate le foglie di mandarino e mettetele da parte. Lavate i mandarini, le arance e il limone. Grattugiate la scorza di due mandarini senza la parte bianca.

mandarini-spicchi

Spremete e raccogliete il succo degli agrumi.

succo-agrumi

Filtrate il succo e versatelo in una ciotola.

Mousse di mandarini

Sbattete, in un pentolino antiaderente, i tuorli con lo zucchero semolato e la maizena fino ad ottenere un composto spumoso.

uova-zucchero-impasto

Aggiungetevi  il succo degli agrumi, la buccia grattugiata dei mandarini e mescolate bene per amalgamare il tutto.

succo di arancia

Cottura mousse

Ora fate cuocere la mousse a bagnomaria e sbattete il composto fino a che diventerà cremoso e denso, senza farlo bollire.

Mousse-cottura

Togliete il recipiente dal fuoco, aggiungetevi un cucchiaio di crema liquore al mandarino.

Mescolate e lasciate raffreddare.

crema-panna
Nel frattempo montate a neve la panna con lo zucchero vanigliato e incorporatela alla crema mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto.

Versate la mousse in coppette di vetro o in ogni metà di mandarino che avete spremuto e mettete in frigo per almeno 30 minuti.

mousse-mandarini

Al momento di servire in tavola decorate la mousse di mandarini con una spolveratina di cioccolato bianco o nero, spicchi di mandarini privi di filamenti e qualche fogliolina di mandarino.

Potete servire la mousse anche direttamente in coppette ricavate dalla buccia di mandarini tagliata a metà e privata della polpa interna.

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LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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