Mousse di arance


Delicata e cremosa la mousse all’arancia a fine pasto: ricetta, ingredienti e preparazione.
mousse-all'-aranciaIngredienti per 4 persone:
4 uova – 25 cl. di panna per dolci – 200 g di zucchero – 1 bicchierino di arancello – 1 arancia non trattata – 4 stampini – biscotti al cioccolato.
Preparazione
Lavate l’arancia, asciugatela e grattugiate finemente la scorza, senza la parte bianca, aggiungetla mettetela nel liquore all’arancia.
Tagliate l’arancia, spremetene la metà e filtrate il succo con un colino a rete fitta.
Mettete i tuorli in una ciotola, aggiungete lo zucchero, sbatteteli con la frusta fino ad ottenere un composto soffice e omogeneo. Aggiungete il liquore di arance e il succo dell’arancia e mescolate bene per amalgamare il tutto.
Montate 2 albumi a neve ben soda 2 e poi anche la panna.
Incorporate alla crema di uova mescolando delicatamente dall’alto in basso prima la panna e poi gli albumi a neve.
Versate la mousse così preparata  negli stampini e metteteli in freezer per 4- 5 ore ore.
Prima di servire in tavola potete guarnire la mousse con bucce di arance candite o con le scorze di arance sotto spirito e per esaltarne il sapore potete accompagnarla con biscotti al cioccolato.

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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