Gelato al torrone


Gelato al torrone

Sommario

Ecco la ricetta per i golosi e i palati raffinati: il gelato alla crema di torrone con scaglie di cioccolato una bontà a base di latte, uova, cedro, cocozzata candita, pistacchi e mandorle: ingredienti, dosi, procedimento e calorie.

Tempo di preparazione:
50 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Tuorli d'uovo 4
  • Latte 1 l
  • Zucchero 250 g
  • Vaniglia in polvere 1 pizzico
  • Cedro candito 50 g
  • Cocozzata candita 70 g
  • Mandorle sgusciate 30 g
  • Pistacchi 20 g

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 250

gelato


Preparazione del gelato al torrone

Se al gelato al cioccolato volete affiancare un gelato ricco, colorato e dalla granella croccante, allora potreste scegliere di preparare il gelato di torrone, una bontà a base di latte, uova, cedro, cocozzata candita, pistacchi e mandorle.
Servire in delle coppe di cristallo, volendo cospargere la superficie di gelato con granelli di cioccolato oppure mandorle tostate a pezzettini.

cedro-candito

Tagliare il cedro a sottili lamelle e la cocozzata a cubetti.

Sbollentare le mandorle, pelarle, asciugarle, quindi tritarle e metterle in una pentola insieme a una cucchiaiata di zucchero e a un poco d’acqua.

Cedro-usi


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Porre la casseruola sul fuoco e rimestare continuamente.

caramello

Una volta caramellate, versare una goccia d’acqua per fissare il caramello. Sgusciare i pistacchi e tritarli.

crema pasticcera

In un recipiente a parte sbattere i rossi d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

latte

Fare bollire il latte con la vaniglia e versarlo a piccole dosi sul composto di uova e zucchero. Mescolare e travasare il preparato in una casseruola da porre sul fornello a fuoco dolce. Fare addensare la crema.

frutta secca

Toglierla dal fuoco e mescolarla finché si sarà raffreddata. A questo punto aggiungervi i canditi, le mandorle e i pistacchi.

Versare la crema in una terrina e riporla nel freezer. Gustare il gelato al torrone quando avrà raggiunto la giusta consistenza.

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LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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