Gelato di ricotta


Il gelato di ricotta e’ una ricetta di origine meridionale diffusasi molto rapidamente, grazie alla bonta’ di questo gelato, in tutta Italia.
Ovviamente il segreto per rendere speciale questo gelato risiede nella ricotta di qualita’, cosa che avvantaggia regioni come la Campania.
Il gusto inconfondibile di questo formaggio esaltera’ il gusto del gelato.


gelato di ricotta

Preparazione e cottura gelato alla ricotta
gelato alla ricottaMescolare in una terrina i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.

Unirvi il liquore e la ricotta passata al setaccio.
Versare il composto in uno stampo foderato di carta oleata o da frigorifero e lasciarlo in frigo per almeno 3 ore.
Capovolgere lo stampo su un piatto da portata.
Il segreto di questo dolce e’ nella ricotta che deve essere freschissima e di alta qualita’.

Ingredienti gelato alla ricotta
* farina gr. 300
* ricotta gr. 500
* 5 uova
* zucchero semolato gr. 100
* rum o cognac

Vino consigliato: Vinsanto
Tempi di preparazione: 1 ora

LauraB

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