Gelato alla panna e noci


Gelato di noci con panna

Ricetta per un gelato alle noci davvero invitante, consigliata a chi ama il gusto delicato della panna unito a quello deciso delle noci. Perfetto in qualsiasi occasione anche come dessert di fine pasto del menù dell’8 marzo giorno della festa della donna.

Gelato alla panna e noci


Ingredienti (per 6 persone):

  • 3 uova
  • 275 gr. di zucchero possibilmente di canna
  • ½ tazza d’acqua
  • 2 cucchiai di burro
  • 125 di panna liquida
  • 1 bustina di vaniglia in polvere
  • 1/2 tazza di gherigli di noci pelati e tritati finemente

In una casseruola versare l’acqua con lo zucchero, a fuoco medio portare ad ebollizione e lasciare sobbollire dolcemente per 5 minuti. Togliere il recipiente dal fuoco, unire il burro e mescolare energicamente con un cucchiaio di legno. In un recipiente battere leggermene i tuorli d’uovo, poi versarvi a filino il composto e continuare a battere fino a completo assorbimento.

Montare a parte gli albumi a neve soda, incorporarvi la panna liquida e battere ancora, poi aggiungere la presa di vaniglia e il trito di noci continuando sempre a rimestare. Unire i due composti e amalgamarli bene. Versare l’impasto ottenuto nella vaschetta del ghiaccio del frigorifero e porla nel freezer.


Leggi anche: Ghiacciolo di albicocche

Quando il gelato sarà compatto distribuirlo in coppe che saranno decorate a piacere con mandorle tostate e tritate, cioccolato granulare, chicchi di uva secca di malaga macerati nel Rhum, amaretti tritati, o mezze noci.

Paolano

Commenti: Vedi tutto