Frittelle di riso di San Giuseppe


Frittelle di riso di San Giuseppe

Sommario

Le Frittelle di riso di San Giuseppe sono dolci tipici toscani preparati nel periodo di Carnevale e in particolare nel giorno della Festa del papà. Le frittelle di riso sono una prelibatezza che va gustata calda. Ricetta con ingredienti, dosi, procedimento con foto e video, calorie.

Tempo di preparazione:
1 ora
Tempo di cottura:
5 minuti
Quantità:
250 g

Ingredienti Ricetta

  • Riso 100 g
  • Farina 40 g
  • Lievito di birra 30 g
  • Latte 500 ml
  • Farina finissima 60 g
  • Uovo intero 1
  • Tuorli 2
  • Pinoli 30 g
  • Buccia di limone 1
  • Sale 1 pizzico
  • Zucchero a velo q.b
  • Olio per friggere q.b

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 400

Sorprendi i tuoi familiari e ospiti a San Giuseppe, con le particolari e gustose frittelle dolci di riso.

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Per San Giuseppe non esiste solo la classica Zeppola di San Giuseppe di cui abbiamo comunque la ricetta sia in versione fritta che al forno, esistono delle gustose varianti come le frittelle dolci di riso, sempre in occasione di San Giuseppe.

Scopriamo insieme la ricetta e quali sono i passaggi per realizzare questa ricetta.

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Preparazione delle frittelle dolci di riso

  1. Disporre a fontana sulla spianatoia i 40g di farina,
  2. Aggiungere il lievito sciolto con qualche cucchiaiata di latte tiepido,
  3. impastare bene e foggiare un panino sulla cui superficie si inciderà un taglio a forma di croce,

    Panetti-impasto

  4. In una ciotola versarvi un po’ di latte tiepido, porre sul fondo il panino e lasciarlo lievitare in luogo caldo per circa 20 minuti,

    Torta di riso con uvetta e pinoli

  5. Nel frattempo versare 1/2 litro di latte in un tegame. Ad avvenuta ebollizione versarvi il riso e a fuoco moderato, lasciarlo cuocere fino a completo assorbimento del latte,
  6. Spostare il riso cotto in una terrina e appena tiepido,
  7. aggiungervi 60g di farina, i rossi e l’uovo intero, l’uva ammollata in acqua tiepida e tritata, un pizzico di sale, il panetto lievitato, i pinoli, la buccia grattugiata di un limone e lo zucchero,
  8. Amalgamare il tutto per bene (se il composto risultasse eccessivamente sodo, ammorbidirlo con un poco di latte tiepido).


Leggi anche: Zeppole al forno di San Giuseppe

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Cottura delle frittelle

  1. Porre sul fuoco una padella colma di olio d’oliva, e una volta raggiunta la temperatura, buttarvi il composto a cucchiaiate.
  2. Scolare le frittelle ben gonfie e dorate e adagiarle su un foglio di carta assorbente.
  3. Quando tutte saranno fritte, cospargerle abbondantemente di zucchero a velo o a granelli, adagiarle su un piatto da portata ricoperto di carta e servirle ben calde.

    frittelle-cottura

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Per la festa del papà provate le:

Galleria foto dolci di San Giuseppe e festa del papà

Nicola Spisso
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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