Frittelle di ricotta


Frittelle di ricotta

Sommario

Le frittelle dolci di ricotta si preparano con un impasto a base di ricotta, farina, uova, zucchero e bucce di agrumi grattugiati, Provatele in alternativa alle classiche zeppole fritte, al forno, al miele per la festa del papà, sono ottime e piacciono tanto anche ai bambini.

Tempo di preparazione:
2 ore
Tempo di cottura:
5 minuti
Quantità:
10

Ingredienti Ricetta

  • Ricotta 400 g
  • Farina 00 200 g
  • Uova 4
  • Zucchero 150 g
  • Bucce di limone e arancia 1
  • Lievito pan degli Angeli 1/2 bustina
  • Sale 1 pizzico
  • Olio per friggere q.b.
  • Zucchero a velo q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 320

frittelle di ricottaPreparazione


Le frittelle dolci di ricotta sono indicate per la festa del papà accanto alle tradizionali zeppole napoletane.

Lavate gli agrumi (possibilmente non trattati ed appena colti dalla pianta). Spazzolate ben bene la buccia per eliminare residui di polvere, poi grattugiate la buccia senza la parte bianca( amara).

arancia-buccia

Setacciate la farina.

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Poi setacciate la ricotta.

ricotta

Incorporatevi mescolando, con una frusta, tutti gli ingredienti e lavorate fino a quando non otterrete un pastella cremosa e compatta e senza grumi.

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Coprite il contenitore con un canovaccio pulito e lasciate riposare per 90 minuti. Trascorso il tempo indicato prendete una padella antiaderente, versatevi una generosa dose di olio  ( fino a metà dal bordo).

Mettete la padella sul fuoco a fiamma moderata. Quando l’olio sarà bollente incominciate a friggere le frittelle di ricotta. Utilizzate un cucchiaio e fatele scivolare delicatamente nell’olio.

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Quando le frittelle avranno preso un bel colore ambrate giratele dall’altro lato e procedete con la cottura. Man mano che togliete le frittelle belle dorate dall’olio di frittura, mettetele su carta assorbente da cucina per asciugare l’unto in eccesso.

Trasferite le frittelle di ricotta su un bel vassoio da portata, spolverizzate con lo zucchero a velo e servitele in tavola.

Come le chiacchiere, le frittelle dolci di ricotta sono tipici e tradizionali dolci di Carnevale.

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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