Cupcake classico con crema burro


Cupcake classico con crema burro


I Cupcake sono dei soffici dolci di origine statunitense di cui esistono diverse varianti. Oltre alla ricetta base vengono preparati con diversi ingredienti e decorati in superficie con crema ganache o frosting e abbelliti da zuccherini colorati, pop corn caramellati, frutta, ciliegie candite, gocce di cioccolato, pasta di zucchero e tutto ciò che la fantasia suggerisce.

Oggi vediamo insieme la versione base, ovvero il Cupcake aromatizzato alla vaniglia e al limone, che può essere coperto con una crema al formaggio fresco e decorato con zucchero colorato o scaglie di cioccolato.

Ingredienti per 12 cupcake:

  • 112 gr. di farina
  • 112 gr. di burro leggermente salato a tocchetti
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • 112 gr. di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 2 uova


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Ingredienti per la crema di burro:

  • 166 gr. di zucchero a velo
  • 83 gr. di burro freddo a tocchetti
  • 1 cucchaio di latte
  • 1 bustina di vanillina

Preparazione:

In un recipiente lavorare il burro con la farina setacciata, lo zucchero, il lievito e la vanillina. Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati fra loro unire le uova una alla volta e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.

Cupcake classico con crema burro

Posizionare i pirottini nell’apposita teglia e ricoprirli per circa metà con l’impasto. Cuocere a 175° per circa 20 minuti. Sfornarli e lasciarli raffreddare prima di effettuare la decorazione.

Nel frattempo preparare la crema di burro: lavorare il burro freddo e unire man mano lo zucchero a velo, la vanillina e il latte. Mescolare fino a quando la crema sarà omogenea, poi utilizzando un sac à poche, ricoprire i Cupcake e decorarli a piacere.

Paolano

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