Crostata di zucca


Crostata di zucca

Sommario

La crostata di zucca, famosa oltre oceano come Pumpkin Pie, è forse la più nota torta di Halloween che vede nell’ortaggio, simbolo della festa, la base per un dolce dal sapore unico.

Tempo di preparazione:
30 minuti
Quantità:
4-6 persone

Ingredienti Ricetta

  • Pasta frolla q.b.
  • Farina 300 gr.
  • Panna 125 ml.
  • Latte 125 ml.
  • Zucchero 150 gr.
  • Cannella q.b.
  • Uova 3
  • Brandy 2 cucchiai
  • Zucca 1 tazza e 1/2

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 210
  • Grassi 9 g
  • Carboidrati 26 g
  • Proteine 4 g

Crostata di zucca ricetta


Realizzare la pasta frolla secondo la consueta ricetta e con essa modellare un tondo dal diametro di circa 22-25 cm con il quale rivestire una teglia che dovrà necessariamente avere un’altezza minima di 4 cm.

Crostata di zucca

Intanto portare il forno a temperatura che dovrà assestarsi intorno ai 180°.

Utilizzare una ciotola capiente per unirvi panna, latte, zucchero e un pizzico di cannella. Rimestare per bene e aggiungervi le uova leggermente sbattute e irrorare con il Brandy.

Sarà tempo di aggiungere la zucca cotta al forno e successivamente lessata. Consigliamo di cuocere la zucca nel forno durante il tempo necessario per il raggiungimento della temperatura di cui sopra.


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Crostata di zucca

Versare il composto sulla sfoglia, livellarlo, abbassare i bordi di pasta e infornare a metà altezza. A questo punto la cottura dovrà procedere per circa 40-45 minuti, oppure finchè il ripieno non sia evidentemente sodo. L’obiettivo è quello di vedere il centro della torta leggermente tremante se questa viene mossa avanti e indietro.

pasta frolla

La crostata di zucca va servita calda ma è ottimale anche se a temperatura ambiente. Vanta ottimi alleati sia nel gelato alla vaniglia che nella panna montata; tra i liquori invece preferisce il Brandy oppure un buon bicchiere di Porto.

Paolano

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