Crostata di mele e marmellata

Preparazione della crostata di mele e marmellata
Videoricetta per la preparazione della pasta frolla
Cottura della crostata
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Preparazione della crostata di mele e marmellata

Preparate la pasta frolla seguendo la vostra solita ricetta e dopo averla impastata, avvolgetela nella carta pellicola e fatela riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Videoricetta per la preparazione della pasta frolla

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Nel frattempo lavate le mele, sbucciatele, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine non troppo spesse.

Mettete le fettine di mele in una terrina e irroratele con un po’ di liquore dolce o spruzzatele con del succo di limone. Aggiungete un cucchiaio di zucchero e mescolate.

sfoglia-pasta-frolla

Prendete la pasta frolla, toglietela dalla pellicola e mettetela su una spianatoia leggermente infarinata e poi, con l’aiuto del matterello, tirate una sfoglia spessa 0, 5 cm dandole la forma della teglia da forno che intendete utilizzare, sferica o rettangolare, specifica per dolci (va bene anche quella di alluminio).

Foderate la teglia con la sfoglia e poi, aiutandovi con le mani, fatela aderire ben bene anche lungo tutto il bordo.

Eliminate con un coltello la pasta frolla che sborda dalla teglia. Bucherellate la pasta con una forchetta.

pasta -frolla-procedimento

Spennellate sulla superficie della pasta frolla un leggero strato di marmellata di pesche o di albicocche.

pasta frolla-marmellata

A questo punto disponete sulla marmellata i pinoli.

crostata-pinoli

Aggiungete le fettine di mele iniziando dal bordo.

Completate fino ad esaurimento delle mele, poi aggiungete l’uva passa.

Cottura della crostata

Infornate la crostata nel forno preriscaldato impostato a 180° C e fatela cuocere per 20 minuti. Per evitare che la superficie possa bruciare copritela con un foglio di alluminio. A circa 5 cm dalla fine della cottura togliete il foglio di alluminio.