Crostata di mele e marmellata
Preparazione della crostata di mele e marmellata
Preparate la pasta frolla seguendo la vostra solita ricetta e dopo averla impastata, avvolgetela nella carta pellicola e fatela riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Videoricetta per la preparazione della pasta frolla
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Nel frattempo lavate le mele, sbucciatele, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine non troppo spesse.
Mettete le fettine di mele in una terrina e irroratele con un po’ di liquore dolce o spruzzatele con del succo di limone. Aggiungete un cucchiaio di zucchero e mescolate.
Prendete la pasta frolla, toglietela dalla pellicola e mettetela su una spianatoia leggermente infarinata e poi, con l’aiuto del matterello, tirate una sfoglia spessa 0, 5 cm dandole la forma della teglia da forno che intendete utilizzare, sferica o rettangolare, specifica per dolci (va bene anche quella di alluminio).
Foderate la teglia con la sfoglia e poi, aiutandovi con le mani, fatela aderire ben bene anche lungo tutto il bordo.
Eliminate con un coltello la pasta frolla che sborda dalla teglia. Bucherellate la pasta con una forchetta.
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Spennellate sulla superficie della pasta frolla un leggero strato di marmellata di pesche o di albicocche.
A questo punto disponete sulla marmellata i pinoli.
Aggiungete le fettine di mele iniziando dal bordo.
Completate fino ad esaurimento delle mele, poi aggiungete l’uva passa.
Cottura della crostata
Infornate la crostata nel forno preriscaldato impostato a 180° C e fatela cuocere per 20 minuti. Per evitare che la superficie possa bruciare copritela con un foglio di alluminio. A circa 5 cm dalla fine della cottura togliete il foglio di alluminio.
A cottura ultimata spegnete il forno, aprite lo sportello e dopo qualche minuto togliete la crostata dal forno e lasciatela raffreddare.
Trasferite la crostata su un vassoio da portata e al momento di servirla spolverizzatela con un po’ di zucchero al velo.
Gustate questa squisita crostata di mele e marmellata.
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- Laureata in scienze biologiche
- Insegnante di ruolo
- Autore specializzato in Botanica, Biologia e Cucina
