Crostata crema e Nutella


Crostata crema e Nutella

Sommario

Un ripieno fresco e golosa racchiuso in una frolla fragrante e profumata, la Crostata crema e Nutella è l'ideale per un dessert estivo da gustare a fine pasto o per una squisita merenda!

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
15 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Uova 6
  • Zucchero 200 gr
  • Farina 00 180 gr
  • Latte 250 ml
  • Panna 100 ml
  • Vaniglia 1/2 bacca o 1 cucchiaino di estratto
  • Burro 130 gr
  • Zucchero al velo vanigliato q.b.
  • Nutella q.b.
  • Fecola di patate 20 gr

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 190 kcal

Le crostate sono dessert a base di fragrante pasta frolla da farcire come più desiderate. Dalla crema al cioccolato, passando per eleganti decorazioni con frutta fresca o deliziosa ganache la crostata è il dolce che mette sempre d’accordo tutti, grandi e piccini!

Nella nostra proposta potrete divertirvi nel preparare una gustosa frolla profumata alla vaniglia e tanta golosa crema pasticcera variegata con Nutella. Vediamo come preparare questo irresistibile dessert nella nostra ricetta passo passo!

Procedimento della Crostata crema e Nutella

  1. Iniziate col preparare la frolla che dovrà riposare in frigorifero per un minimo di 3 ore. In una terrina unite la farina setacciata, lo zucchero al velo e un pizzico di sale e dopo aver realizzato un foro al centro con i polpastrelli adagiate l’uovo intero.
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  2. Unite il burro freddo tagliato a pezzetti. Vi suggeriamo di tagliare preventivamente il burro e lasciarlo raffreddare in frigorifero prima dell’utilizzo per ottenere una frolla dalla consistenza impeccabile.
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  3. Impastate velocemente all’interno della ciotola e concludete la lavorazione versando la pasta sulla spianatoia spolverizzata con poca farina. Formate un panetto liscio e morbido e che non presenti nella trama residui di farina o burro e non attacchi al piano di lavoro.
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  4. Coprite la pasta frolla con pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigorifero.
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  5. Procedete con la preparazione della crema pasticcera unendo in un pentolino il latte e la panna fresca e fate riscaldare a fuoco dolce. 20201024_160559
  6. In una pentola sgusciate le uova avendo cura di separare delicatamente i tuorli dagli albumi. Unite solo i tuorli che devono essere freschissimi, lucidi e dal colore giallo intenso.20201024_161159
  7. Aggiungete lo zucchero e con l’aiuto di uno sbattitore montate i tuorli fin quando non saranno diventati bianchi e spumosi.20201024_161352
  8. La consistenza dei tuorli deve essere cremosa, devono diventare chiari e fare le bolle in superficie.
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  9. Unite la farina e la fecola passate a setaccio e aggiungetele al composto di uova.
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  10. Portate la pentola sul fuoco molto dolce e versate a filo il latte e la panna caldi, filtrandoli con un colino e mescolate con una frusta a mano.20201024_161806
  11. Senza mai smettere di mescolare lasciate addensare la crema che dovrà essere liscia e priva di grumi
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  12. Quando la crema inizierà ad addensarsi spegnere la fiamma e continuare a mescolare per evitare la formazione di grumi.20201024_162228
  13. Trasferite la crema in una ciotola e lasciate intiepidire a temperatura ambiente coperta con pellicola per alimenti per evitare l’ingresso d’aria che potrebbe seccare la superficie.20201024_163252
  14. Nel frattempo iniziate a preparare la base della crostata. Ritirate la frolla dal frigo una volta trascorso il tempo di riposo e lasciatela per 10 minuti a temperatura ambiente prima di utilizzarla.
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  15. Con l’aiuto di un matterello stendete una sfoglia di circa 1,5 centimetri e adagiatela nello stampo che preferite. Noi abbiamo scelto uno stampo per crostata rettangolare dal fondo bucherellato per favorire una cottura migliore ed uniforme una volta in forno.
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  16.  Con i rebbi di una forchetta bucherellate il fondo e i bordi per agevolare la cottura.
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  17.  Adagiate all’interno del guscio di frolla la crema pasticcera.
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  18. Livellate con il dorso di un cucchiaio evitando di raggiungere il bordo.
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  19. Distribuite in maniera uniforme la Nutella e spalmate con una spatola.
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  20. Chiudete la crostata con una griglia di pasta frolla che potete realizzare, in alternativa, anche con la frolla al cacao per un risultato esteticamente più originale. Infornate in forno ventilato a 170° per 25 minuti.
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  21. Sfornare la crostata e una volta che si sarà ben raffreddata spolverizzate con zucchero al velo vanigliato.20201024_221717
  22. Servite fresca e accompagnata da un buon vino liquoroso dolce o tante bollicine!
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Crostata crema e Nutella foto e immagini


Raffaella Gambardella
  • Scrittore e Blogger

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