Crostata con pinoli
Sommario
Crostata con crema di limoncello e pinoli una delizia della pasticceria amalfitana : ricetta, ingredienti, dosi, calorie e foto della preparazione.
1 ora
20 minuti
10
Ingredienti Ricetta
- Pasta frolla 500 g
- Crema pasticcera 1/2 litro
- Gelatina di limone 50 ml
- Pinoli 2 bustine
- Zucchero al velo q.b
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 g
- Calorie 200
Preparazione della crostata di pinoli e crema pasticcera al limoncello
Si tratta di un dolce facile da preparare e dal sapore proprio dei limoni della costiera amalfitana.
Per prima cosa preparate la pasta frolla, avvolgetela nella carta pellicola o in sacchetto per alimenti e fatela riposare in frigo per 1 ora.
Preparate la crema pasticcera al limoncello, aggiungetevi la gelatina di limone, mescolate e lasciatela raffreddare.
Ricordate di mescolarle spesso per evitare la pellicola che si forma inevitabilmente sulla superficie.
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Nel frattempo imburrate e infarinate una teglia per crostate.
Togliete la pasta frolla dal frigo e su una spianatoia leggermente infarinata, tirate con il matterello una sfoglia spessa circa 1/2 cm.
Foderata la teglia con carta forno e poi rivestitela con il disco di pasta frolla.
Fate rotolare il matterello sui bordi della teglia per farla aderire bene ai bordi per eliminare l’eccesso di pasta frolla.
Punzecchiate la base della frolla con i rebbi della forchetta.
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Terminata questa operazione, versate sul fondo la crema e livellatela con una spatola.
Cottura della crostata di pasta frolla e crema
Infornate la crostata nel forno preriscaldato a 180° e fatela cuocere per 30 – 40 minuti (deve essere dorata) e per saggiare la cottura potete usare lo stuzzicadenti o un ferretto per spiedini.
Se lo ritirate asciutto, spegnete il forno; se, invece, lo ritirate umido e con grumi di crema lasciate cuocere la crostata ancora per qualche minuto.
Sfornate la crostata e lasciatela raffreddare nella teglia su un ripiano freddo.
Nel frattempo imburrate leggermente una padellina e tostatevi i pinoli senza farli bruciare.
Trasferite il dolce in un piatto da portata o in una terrina di vetro e coprite tutta la superficie con i pinoli tostati.
La crostata amalfitana con crema e pinoli è pronta.
Prima si servirla in tavola spolverizzatela con lo zucchero al velo.
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Galleria foto crostata crema e pinoli
- Laureata in scienze biologiche
- Insegnante di ruolo
- Autore specializzato in Botanica, Biologia e Cucina
