Crostata ai frutti di bosco


Crostata ai frutti di bosco

Sommario

Come preparare in casa la crostata con i frutti di bosco con pasta frolla cotta alla cieca, crema pasticcera, lamponi, ribes bianco e rosso: ricetta, ingredienti, dosi, calorie con tutte le foto del procedimento.

Tempo di preparazione:
1 ora
Tempo di cottura:
20 minuti
Quantità:
10

Ingredienti Ricetta

  • Pasta frolla 500 g
  • Crema pasticcera 1/2 l
  • Lamponi 200 g
  • Ribes bianco 150 g
  • Ribes rosso 150 g
  • Zucchero al velo q.b
  • Zucchero semolato q.b

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 202

crostata-ai-frutti-di-bosco



Preparazione della crostata con i frutti di bosco

Per preparare questa buonissima crostata occorrono frutti di bosco, (lamponi ribes bianco, rosso o nero), maturi ma sodi, non mollicci e  privi di ammaccature.

frutti-bosco-foto

Per prima cosa lavate i lamponi e metteteli a scolare ben bene. Eliminati quelli troppo molli e opachi.

lamponi-lavaggio


Leggi anche: Smoothie ai frutti di bosco

Sgranate il ribes e lavatelo sotto il getto dell’acqua fredda.

ribes-lavaggio

Mettete i frutti di bosco su un telo da cucina e tamponateli delicatamente.

Preparate la pasta frolla e fatela riposare in frigo per circa 1 ora.

come-impastare-pasta-frolla.jpg

Nel frattempo preparate la salsa di lamponi e lasciatela raffreddare.

lamponi-salsa-foto

Preparate la crema pasticcera, bella liscia e priva di grumi.

crema-pasticcera-foto

Ricordatevi di mescolarla spesso per evitare la formazione della pellicola superficiale.

pasta-frolla-foto

Togliete la pasta frolla da frigo. Con il matterello tirate una sfoglia di qualche cm., più grande della teglia.

Foderate la teglia con carta da forno bagnata e strizzata.

pasta-frolla-teglia

Fate rotolare il matterello sul bordo della teglia per eliminare la pasta in eccesso. Punzecchiate la pasta frolla con i rebbi della forchetta.

pasta-frolla-cottura-cieca

Cottura pasta frolla alla cieca

Per la base della crostata cuocere la pasta frolla alla cieca: coprire la pasta fino ai bordi con legumi secchi, come ad esempio fagioli o ceci.

I legumi (riutilizzabili solo per lo stesso scopo) servono a diffondere uniformemente il calore del forno sulla base e a impedire ai bordi di bruciare.

Infornate la pasta frolla nel forno preriscaldato a 180° C e fatela cuocere per 15 – 20 minuti.

A cottura ultimata toglietela dal forno e lasciatela raffreddare.

pasta frolla-crema

Trasferite la base della pasta in un piatto da portata.

Farcitura della crostata ai frutti di bosco

Versatevi la crema e livellatela con una spatola.

crostata-farcitura

Rimettete la crostata nel forno per 2 – 3 minuti per far rapprendere la crema (volendo potete anche eliminare questo passaggio).

crostata-lamponi

A questo punto versate la crema o salsa di lamponi sulla crema e spennellatela con una spatolina.

crostata-crema-lamponi

Aggiungete gli acini del ribes bianco e rosso e spolverizzateli con lo zucchero semolato.

crostata-ribes

Decorate il centro della crostata con una pigna di ribes bianco e una nera.

La crostata è pronta e prima di servirla in tavola, spolverizzatela con lo zucchero al velo e guarnitela con qualche foglia di fragola o menta piperita.

crostata-ribes-bianco-rosso

Altre ricette con i frutti di bosco

Galleria foto crostata ai frutti di bosco

LauraB

Commenti: Vedi tutto