Crema Saint-Honoré


Crema Saint-Honoré

Sommario

Tra le varie creme base per dolci spicca la crema Saint-Honoré, la nota crema con cui si farcisce la celebre ed elegante Torta Saint-Honoré, il dolce per le occasioni speciali. La preparazione è abbastanza semplice e veloce: ingredienti, dosi, procedimento e calorie.

Tempo di preparazione:
40 minuti
Tempo di cottura:
15 minuti
Quantità:
12

Ingredienti Ricetta

  • Uova 12
  • Latte 0,5 l
  • Vaniglia 1 stecca
  • Farina 50 g
  • Gelatina 6 fogli

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 520

Crema Saint-Honoré

Preparazione della crema Saint Honorè

In una terrina sbattere gli 8 tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi.

Quando saranno ben montati, aggiungervi poco a poco la farina.

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Sempre sbattendo con la frusta, versarvi il latte bollente, mescolare ben bene e versare il composto in una casseruola.

Lasciar cuocere il composto a fuoco moderato, facendo attenzione a rimestare senza soste fino all’inizio dell’ebollizione.

Quando il composto inizia a bollire, spegnere il fuoco, profumare secondo il vostro gusto (vaniglia, cioccolato o caffè) e quando la crema sarà tiepida, incorporarvi per ultimi i tuorli montati a neve soda.

Fate raffreddare ricoprendo la crema ottenuta con la pellicola trasparente in modo che non si formi il fastidioso strato superficiale.

La vostra crema Saint-Honoré è pronta per la farcitura della vostra torta!

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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