Crema di castagne e cioccolato

Golosissima e profumata la Crema di castagne e cioccolato è una deliziosa preparazione da gustare su di una buona fetta di pane caldo o come farcitura per crostate e pasticcini. La castagna è la reginetta della tavola durante il periodo autunnale, versatile e gustosa si presta a moltissime preparazioni sia dolci che salate per tocchi gourmet. In questa ricetta vi proponiamo un’irresistibile Crema di castagne e cioccolato deliziosa e profumata e che piacerà a grandi e piccini. Vediamo come preparare questa golosissima crema di castagne e cioccolato nella nostra ricetta passo passo!

Procedimento della Crema di castagne e cioccolato

1. E’ fondamentale scegliere delle castagne di ottima qualità. Prima di adoperarle sceglietele con cura e scartate quelle che hanno la buccia forata o sono molli al tatto.
2. Con un coltellino affilato incidete le castagne per tutta a lunghezza evitando di affondare troppo la lama nel frutto.
3. In una pentola capiente versate abbondante acqua e salatela con sale grosso.
   
4. Adagiate le castagne nell’acqua bollente e cuocete per circa 45 minuti.
   
5. Scolate le castagne avendo cura di eliminare tutta l’acqua in eccesso.
   
6. Sistematele su di un telo pulito e lasciate asciugare.
   
7. Pulite la castagne incidendo la buccia con la lama di un coltellino e ricavando il frutto.
   
8. Sbriciolate le castagne con le mani e pesatele.
   
9. Aggiungete lo zucchero e l’acqua a filo.
   
10. Mescolate con cura facendo sciogliere lo zucchero e portate sul fuoco per completare l’operazione.
    
11. Lasciate cuocere fin quando l’acqua non si sarà asciugata e le castagne inizieranno ad addensarsi.
    
12. Una volta cotte trasferite le castagne in un mixer con lame e tritate finemente il composto.
    
13. Dovrete ottenere una crema liscia e omogenea per un risultato cremoso e delicato.
    
14. Nel frattempo sciogliete a bagnomaria del cioccolato fondente che utilizzerete per arricchire la crema di castagne.
15. Una volta che il cioccolato si sarà ben disciolto unitelo alla crema di castagne appena ottenuta.
    
16. Unite il cioccolato fuso nel mixer e lavorate fino quando non si sarà ben inglobato del tutto.
    
17. La crema dovrà risultare liscia e densa e facilmente spalmabile.
    
18. In una pentola capiente fate bollire abbondante acqua e sterilizzate i vasetti e i coperchi facendoli bollire per almeno 15 minuti, asciugateli con cura e sistemateli su di un telo pulito a raffreddare.
    
19. Una volta che i barattoli saranno ben freddi versate la crema di castagne e cioccolato e prima di sigillare lasciate raffreddare ancora per qualche minuto.
20. La crema di castagne e cioccolato è pronta! Potete gustarla spalmata su di una buona fetta di pane caldo o come farcitura per deliziosi fagottini o fragranti pasticcini di profumata pasta frolla.
    

Crema di castagne e cioccolato foto e immagini

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