Crema agli agrumi


Ricetta, ingredienti, dosi per la preparazione della crema agli agrumi, ottima per la merenda, per farcire torte e dessert.

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Si tratta di una crema molto delicata e ricca di vitamine adatta anche per la merenda dei bambini, per le persone convalescenti o come dessert al cucchiaio accompagnata da biscottini di pasta frolla o anche cantuccini.

Ingredienti
3 uova;
1 arancia;
1 limone
50 g di burro;
100 g di zucchero;
buccia grattugiata di un limone.

Preparazione

Lavate il limone e l’arancia (non trattati), asciugateli bene ben con un canovaccio pulito, grattugiatene la buccia e mettetela da parte.

Spremete il succo del limone e dell’arancia e poi filtratelo.

Prendete due ciotole e separate i tuorli dagli albumi.

Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso;aggiungetevi il succo degli agrumi, la buccia che avete messo da parte e mescolate.

Montate le chiare a neve ben soda aggiungendo un pizzico disale fino e poi incorporatele ai tuorli mescolandoli delicatamente dal basso verso l’alto.

Mettete una pentola con l’acqua sul fuoco e quando e fatevi cuocere la crema a bagnomaria, mescolando sempre fin quasi all’ebollizione.

Quando la crema sarà della consistenza giusta, toglietela dal fuoco, frullatela e lasciatela raffreddare mescolando di tanto in tanto.

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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