Colomba pasquale ricetta casalinga


Colomba pasquale ricetta casalinga
La colomba pasquale è il simbolo di una delle più importanti feste cristiane, la Pasqua.
Ecco come prepararla in casa alla maniera di una volta.

colomba pasqualeIngredienti per la pasta
330 g di farina – 30 g di lievito di birra – 75 g di zucchero – 1 bicchiere di latte – 90 g di burro – 1 chucciaino di zucchero – un pizzico di sale – 4 uova (solo tuorli) – buccia grattugiata di limone – 60 g di limone candito tritato – 25 g zucchero a velo –  2 cucchiai di zucchero semolato  – 50 g di mandorle dimezzate e spellate.
Ingredienti per lo sciroppo
2 chucchiai di acqua – 2 chucchiai di zucchero.


Preparazione
Lavorate, in una terrina, la metà della farina con un cucchiaio di zucchero e il lievito stemperato in un po’ di latte tiepido e fatene un panetto.
Lasciatelo lievitare, coperto, in luogo caldo per 10 -15 minuti.
Nel frattempo fate fondere il burro, sbattete i tuorli con lo zucchero, alternandoli con il rimanente latte aggiungeteli al panetto e lavorate fin quando la pasta si stacca dai bordi della terrina.

Aggiungete il limone fresco e quello candito, amalgamate e formate una palla, copritela e lasciate lievitare per circa 30 minuti. Durante questo tempo rimpastate per due volte.
Mentre la pasta lievita, preparate lo sciroppo facendo bollire l’acqua con lo zucchero e fatelo raffreddare.
Trascorso il tempo di lievitazione mettela la pasta in uno stampo a forma di colomba (facilmente reperibile) date la forma e fatela lievitare ancora (deve raddoppiare di volume).
Nel frattempo preparate lo sciroppo facendo bollire l’acqua insieme con lo zucchero semolato e lasciatelo raffreddare.
Spennellate la superficie della colomba con lo sciroppo, spolverizzate con lo zucchero semolato e quello a velo; aggiungete le mandorle sul dorso della colomba e con l’uva passa fate gli occhi.
Infornate a 180 gradi, nel forno preriscaldato, per circa 40 minuti.
Quando la colomba pasquale sarà cotta, toglietela dal forno, eliminate la carta, trasferitela su un vassoio da portata e servitela fredda .


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LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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  • lisa simpson - - Rispondi

    è stato davvero utilissimo…………………. grazie bacioni

  • margherita - - Rispondi

    La colomba sarebbe buonissima, ma….siamo sicuri che di zucchero basta 40 g? Io ho messo un bel'po di piu ed è venuta decisamente poco dolce.

    • LauraB - - Rispondi

      Ciao, la ricetta originale per la preparazione della colomba richiede la quantità di zucchero indicata anche in considerazione che essa viene spennellata con uno sciroppo dolce e spolverizzata con zucchero semolato e zucchero al velo.

      Se ti piace più dolce aumenta la quantità di zucchero (75 g ).

      LauraB.

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