Clafoutis con ciliegie


Clafoutis con ciliegie

Sommario

Il clafoutis è un dessert francese originario del Limosino. Del Clafouti (o Clafoutis) esistono diverse varianti: quelle dolci con diversi tipi di frutta fresca o secca e anche quelle salate a base di verdura: ricetta con gli ingredienti, le dosi e le calorie del noto Clafoutis di ciliegie.

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
45 minuti
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • Ciliegie 500 g
  • Latte 200 g
  • Uova 3
  • Zucchero 100 g
  • Farina 90 g
  • Brandy 2 cucchiai
  • Sale 1 pizzico
  • Vanillina 1 bustina

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 215

clafoutis-ciliegie

Preparazione del clafoutis alle ciliegie

Il clafoutis è un dolce dessert francese cotto al forno caratterizzato dalla presenza di ciliegie e da un impasto simile a quello delle crêpes.

ciliegie-lavaggio

Lavare le ciliegie e asciugarle. Privarle del gambo e dei noccioli (ma se volete essere fedeli alla ricetta originale potete lasciare le ciliegie intere).

uova-zucchero-impasto

In un recipiente lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, poi aggiungere la vanillina e la farina setacciata.

pastella-preparazione

Unire il latte a filo e anche il Brandy (in alternativa Kirsch o Rhum).

 

teglia-burro

Imburrare leggermente una pirofila dai bordi bassi e cospargerla di zucchero.

pastella-teglia

Quindi distribuire in modo uniforme le ciliegie sul fondo e versare su di esse l’impasto di uova.

clafoutis-ciliegie

Infornare a 180° per 40-45 minuti e togliere il dolce dal forno solo quando questo sarà diventato soffice e la sua superficie si sarà dorata.

clafoutis-ciliegie-cottura

Per saggiare la cottura fare la prova dello stecchino.

Spolverizzarlo con lo zucchero a velo e servire il clafoutis di ciliegie tiepido.

Galleri foto del clafoutis di ciliegie

Paolano
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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