Ciambellone alla vaniglia con fornetto Versilia

A colazione o a merenda il Ciambellone è da sempre uno tra i dolci da forno più graditi, da grandi e piccini! Ben si presta a qualsiasi gusto o farcitura ed è sempre più apprezzato grazie alla sua naturale morbidezza, ancora più soffice e gustoso se preparato con il fornetto Versilia, alternativa valida alla tradizionale cottura in forno, facile da utilizzare e poco dispendioso.

E’ una preparazione che profuma di tradizione e di sapori antichi, le nostre nonne infatti non avevano in dotazione utensili di varie forme per preparare dolci o altre pietanze e questa pentola particolare forniva un’ottima alternativa per cucinare squisiti dolci e lievitati alti e profumati. Vediamo come preparare questo delizioso Ciambellone alla vaniglia utilizzando il fornetto Versilia!

Procedimento del Ciambellone alla vaniglia con fornetto Versilia

1. In due ciotole ben pulite sgusciate le uova e separate i tuorli dagli albumi.
   
2. Con l’aiuto di un sbattitore elettrico montate gli albumi a neve fermissima aggiungendo a metà lavorazione un cucchiaio di zucchero preso dal totale.
3. Una volta che gli albumi saranno perfettamente sodi, riponete il contenitore ben sigillato in frigorifero e procedete con la preparazione.
4. Una volta che gli albumi avranno raggiunto il punto di neve unite i tuorli uno alla volta, sempre continuando a mescolare a velocità media, unendo il successivo solo quando il precedente sarà stato completamente inglobato.
   
5. Una volta uniti tutti i tuorli il composto dovrà avere una consistenza leggera e spumosa.
   
6. Versate a filo l’olio di semi e continuate a lavorare l’impasto con le fruste.
   
7. Pesate con cura la farina e passatela al setaccio prima di inglobarla all’impasto.
   
8. Aggiungete gradatamente la farina ed il lievito setacciati e continuate a lavorare con le fruste elettriche.
9. Una volta che avrete ottenuto un composto liscio e denso e la farina si sarà completamente incorporata, unite delicatamente gli albumi montati a neve. Inglobate le chiare poco per volta e mescolate a mano con una spatola con movimenti lenti dal basso verso l’alto per evitare di smontarli.
10. Lavate e asciugate con cura il fornetto Versilia e assicuratevi che siano presenti tutte le parti: stampo, coperchio e fondo spargi fiamma.
11. Imburrate e infarinate lo stampo.
    
12. Versate l’impasto ottenuto nella ciambella in maniera uniforme.
    
13. Sistemate con cura il fondo spargi fiamma sul fuoco che avete scelto.
    
14. Adagiate la pentola sul fuoco e assicuratevi che aderisca bene al fondo spargi fiamma.
    
15. Sistemate il coperchio in modo che non fuoriesca il calore, accendete il fuoco a fiamma lenta e lasciate cuocere per 40 minuti.
16. Trascorsi i primi 30 minuti provate la cottura infilzando uno stuzzicadenti in uno dei fori del coperchio e se dovesse risultare asciutto vuol dire che il dolce è pronto e ben cotto. Al contrario, se dovesse risultare ancora umido lasciate cuocere come da ricetta per altri 10 minuti.
    
17. Trascorso il tempo di cottura lasciate raffreddare la pentola prima togliere il coperchio. Una volta che si sarà ben raffreddato, sformatelo delicatamente, spolverizzate con zucchero al velo vanigliato o in aggiunta della golosa glassa al cacao e servite per un’ottima colazione o una ricca e gustosa merenda!

Ciambellone alla vaniglia con fornetto Versilia: foto e immagini

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