Ciambella soffice con soli albumi


Ciambella soffice con soli albumi

Sommario

Avete degli albumi avanzanti e non sapete come riutilizzarli? Questa ciambella sofficissima è la ricetta ideale per un dessert soffice e delicato facile da preparare!

Tempo di preparazione:
15 minuti
Tempo di cottura:
35 minuti
Quantità:
6 persone

Ingredienti Ricetta

  • Farina 00 180 gr
  • Zucchero 130 gr
  • Lievito vanigliato per dolci 1 bustina
  • Albumi 6
  • Acqua 50 ml
  • Olio di semi 110 ml
  • Vaniglia 1/2 baccello o 1 cucchiaino di estratto

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 90 kcal

La Ciambella soffice realizzata con soli albumi è un dessert morbidissimo e delicato adatto ad ogni momento della giornata. Se avete preparato delle creme e sono avanzati degli albumi, questa ricetta è l’ideale per riutilizzarli nel migliore dei modi realizzando un dolce sofficissimo da gustare nella sua perfetta semplicità o farcire con crema o deliziose confetture. Vediamo come preparare insieme questa Ciambella soffice con soli albumi nella nostra ricetta passo passo!



Procedimento della Ciambella soffice con soli albumi

  1. Il procedimento più importante è senza dubbio la lavorazione degli albumi. In una ciotola ben pulita montate gli albumi con delle fruste elettriche fino a renderli gonfi e spumosi. A questo punto aggiungete due cucchiai di zucchero presi dal totale e continuate a montare fin quando non saranno diventati ben sodi ed avranno raggiunto il perfetto punto di neve. Una volta che saranno ben lavorati ed avrete ottenuto la consistenza di una meringa italiana riponeteli in frigorifero ben coperti fino al momento dell’utilizzo.20201026_120811
  2. In una ciotola capiente unite la restante parte di zucchero con l’acqua tiepida e mescolate energicamente con una frusta a mano fin quando lo zucchero non si sarà ben disciolto.20201026_130416
  3. Dovrete ottenere una crema dalla consistenza fine e poco granulosa. Unite l’olio di semi e continuate a mescolare.20201026_130433
  4. Una volta ottenuta una crema densa e liscia unite la farina setacciata ed il lievito per dolci senza mai smettere di mescolare.20201026_130621
  5. Versate a pioggia la restante farina e mescolate fino ad ottenere un composto liscio.
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  6. A questo punto unite gradatamente gli albumi montati a neve e ben freddi. Abbiate cura di mescolare delicatamente con una spatola con movimenti rotatori dal basso verso l’alto per evitare di smontarli.
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  7. Avrete così ottenuto un impasto omogeneo e gonfio.
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  8. Versatelo in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato e cuocete in forno statico a 160° per 35 minuti.20201026_131511
  9. Sfornate e lasciate raffreddare, servite su di un piatto da portata e spolverizzate con zucchero al velo vanigliato o se volete potete farcirlo con creme e confetture a vostro piacimento.PSFix_20201026_214847

Curiosità sugli albumi

Le uova sono alla base della nostra alimentazione, seppur spesso condannati per l’alto contenuto di grassi e colesterolo negli ultimi anni le loro proprietà nutrizionali hanno consentito un gran ritorno sulle nostre tavole da gustare in molteplici e gustose ricette. Parte fondamentale della pasticceria le uova sono alimenti versatili e possono essere utilizzati in mille modi. La sua composizione è data da una parte chiara e biancastra che è l’albume ed il tuorlo, più ricco e grasso dal caratteristico colore giallastro e dal profumo intenso.


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Caratteristiche

Gli albumi hanno il compito fondamentale di proteggere i tuorli dall’attacco di eventuali batteri, dal basso potere calorico si compongono per il 90% di acqua e per il 10% da sostanze proteiche chiamate ovoalbumine. Grazie al loro basso contenuti di grassi sono indicati in casi di regimi alimentari restrittivi o diete ipocaloriche in caso di colesterolo alto. All’interno del guscio gli albumi godono della fama di contenere vitamine importanti per il corretto funzionamento del nostro organismo, dalla Vitamina A a quella B6, dalla B12 alla più famosa Vitamina D oltre ad un discreto contenuto di acido folico. Vantano, inoltre, buoni livelli di magnesio, potassio, calcio, ferro e sodio che forniscono al nostro corpo tutti gli elementi necessari per una corretta nutrizione.

Benefici

Grazie al suo alto contenuto proteico gli albumi sono uno tra gli alimenti più consumati ed amati dagli sportivi per il miglioramento del tono muscolare e rinforzare strutture e legamenti. Utili alleati della bellezza, grazie all’alto contenuto di Vitamina B donano forza e lucentezza ai capelli e alla pelle.

Ciambella soffice con soli albumi foto e immagini

Raffaella Gambardella
  • Scrittore e Blogger

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