Chocolate brownie con crema ganache


Chocolate brownie con crema ganache


Il Chocolate Brownie è il dessert perfetto per gli amanti del cioccolato. La consistenza di questo dolce tipicamente americano è una via di mezzo tra una torta al cioccolato e il biscotto, mentre tra gli ingredienti può includere pezzetti di cioccolato, glassa, frutta secca e panna montata. Ma ora vediamo insieme la ricetta del Chocolate Brownie ricoperto da crema ganache naturalmente al cioccolato!

Ingredienti (per 6 persone):

  • 120 gr. di cioccolato fondente
  • 100 gr. di farina
  • 200 gr. di zucchero
  • 120 gr. di burro
  • 1 bustina di vanillina
  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale

Ingredienti per la ganache:

  • 130 gr. di cioccolato fondente al 50%,
  • 120 ml. di panna da montare
  • 20 gr. di burro


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Preparazione:

Sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria, quindi unire lo zucchero e la vanillina.

Chocolate brownie con crema ganache

Mescolare bene e aggiungervi le uova una alla volta (aggiungere la seconda solo quando la prima sarà ben amalgamata), poi unire la farina e il pizzico di sale. Versare il composto ottenuto in uno stampo quadrato con lato di 20 cm, dopo averlo imburrato e infarinato e cuocere in forno a 170° per circa 25 minuti. Trascorso il tempo indicato, sfornare e far raffreddare.

Chocolate brownie con crema ganache

Nel frattempo preparare la ganache al cioccolato. In una casseruola versare la panna e il burro e fare scaldare i due ingredienti a fuoco dolce. In un’altra casseruola mettere il cioccolato tritato e ricopritelo con la crema calda di panna e burro. Mescolare ben bene gli ingredienti e lasciar raffreddare, quindi versare la ganache sul brownie e riponete il dolce in frigo per qualche ora. Infine tagliare il dolce in rettangoli e servire.

Paolano

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