Chiffon Cake all’Arancia


Chiffon Cake all’Arancia

Sommario

Soffice e profumata la Chiffon Cake all'Arancia è un dolce versatile ed elegante adatto per le occasioni speciali o per una colazione romantica

Tempo di preparazione:
40 minuti
Tempo di cottura:
50 minuti
Quantità:
6

Ingredienti Ricetta

  • Uova 3
  • Zucchero al velo vanigliato 250 gr
  • Arance 2
  • Acqua calda 20 ml
  • Olio di semi 50 ml
  • Lievito per dolci 1 bustina
  • Farina 00 300 gr

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 450 Kcal

Delicata e soffice la Chiffon Cake all’Arancia è uno di quei dolci da forno a cui proprio non si riesce a resistere! Una fetta tira l’altra, adatta per la prima colazione o la merenda è leggerissima grazie all’assenza di grassi importanti come burro e margarina. Il segreto di questa ricetta risiede nell’aggiunta di acqua calda all’impasto che donerà morbidezza e scioglievolezza ad ogni morso.


Procedimento Chiffon Cake all’Arancia

  1. In due terrine separate i tuorli dagli albumi. La raccomandazione principale è di usare, soprattutto per montare gli albumi, contenitori ed utensili perfettamente puliti per garantire e non compromettere il risultato finale.
    20200717_171451
  2. Con le fruste elettriche ben pulite iniziate a montare gli albumi che dovranno risultare gonfi e spumosi.
    20200717_171557
  3. A metà procedimento, aggiungete lo zucchero al velo vanigliato e continuate a montare fin quando non avranno raggiunto il punto di neve e la consistenza di una classica meringa italiana. Lasciate riposare gli albumi montati in frigorifero, coperti fino al momento dell’utilizzo a fine preparazione.20200717_171619
  4. Nell’altra terrina unite i tuorli alla restante parte di zucchero al velo vanigliato. Montate fino a quando l’impasto non risulterà bianco e spumoso.20200717_171846
    20200717_172120
  5. Aggiungete a filo l’acqua calda e sempre continuando a mescolare con le fruste elettriche, assicuratevi che gli ingredienti risultino ben amalgamati tra di loro.20200717_172143
  6. Ora aggiungete sempre a filo e senza smettere di mescolare, l’olio di semi. A questo punto l’impasto risulterà apparentemente liquido, tenete da parte e dedicate massima attenzione alla farcitura all’arancia.
    20200717_172238(0)
  7. Lavate accuratamente la buccia delle 2 arance e, se necessario, rimuovete con un coltellino eventuali impurità. Estraete il succo con l’aiuto di uno spremiagrumi, filtratelo e tenete da parte.20200717_173012
  8. In un mixer con lame mettete la buccia dell’arancia ben lavata e disinfettata, tagliatela in piccoli pezzi e tritate per 1 minuto.20200717_172947
  9. Aggiungete due cucchiai di zucchero semolato e la metà del succo che avete filtrato. Riattivate le lame e lavorate il composto fin quando non avrà raggiunto la consistenza di una polpa soda e spalmabile.
    20200717_173123
  10. Unite la polpa all’impasto base e, con l’aiuto delle fruste elettriche, mixate fin quando gli ingredienti non si saranno ben amalgamati tra loro.20200717_173330
  11. Infine, unite gradatamente e in più riprese la farina ed il lievito per dolci. Continuate a mescolare con le fruste fino a completo assorbimento della farina.20200717_173502
  12. Ritirate dal frigorifero gli albumi montati a neve fermissima e uniteli molto lentamente al composto. Se necessario, visto che gonfieranno molto una volta inglobati, trasferite l’impasto in una ciotola più ampia.
    20200717_173832
  13. Con movimenti lenti, unite gli albumi all’impasto con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare la meringa di albumi.20200717_174027
  14. Una volta uniti gli impasti, imburrate e infarinate uno stampo per chiffon cake o una tortiera dai bordi alti. Coprite uniformemente il fondo e la superficie laterale per garantire al dolce un risultato estetico impeccabile.
    20200717_174618
  15. Versate il composto nello stampo e cuocete in forno ventilato a 160° per 50 minuti. Trascorsi 30 minuti controllate la cottura con uno stuzzicadenti per spiedini. Lasciate cuocere per altri 20 minuti e se lo stuzzicadenti sarà asciutto, potete spegnere il forno lasciandovi ancora dentro la Chiffon Cake all’Arancia con lo sportellino leggermente aperto.20200717_174722
  16. Appena si sarà raffreddata, sformatela delicatamente, decorate con zucchero al velo e servite.
    Chiffon Cake all’Arancia


Leggi anche: Plum Cake alle mele

Chiffon Cake all’Arancia foto e immagini

Commenti: Vedi tutto