Cheesecake al Tiramisù


Cheesecake al Tiramisù

Sommario

Una torta fresca, soffice e delicata... una fetta tira l'altra! Lasciati tentare dalla bontà di questo dolce dal sapore ineguagliabile.

Tempo di preparazione:
30 minuti
Quantità:
6 persone

Ingredienti Ricetta

  • Biscotti secchi al cacao 200gr
  • Burro 90gr
  • Caffè espresso 150ml
  • Mascarpone 500gr
  • Panna per dolci 300ml
  • Cacao amaro 3 cucchiai
  • Crema di nocciole q.b.
  • Zucchero al velo 180gr

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 390 kcal

Il Tiramisù è uno dei dessert più amati in Italia e all’estero! Una soffice crema al mascarpone e uova freschissime fanno di questo dolce uno dei più acclamati e replicati dai pasticceri di tutto il mondo! La versione fresca e golosa che vi proponiamo in questa ricetta è facile da realizzare, ricorda tanto una cheesecake ed è senza uova! Adatta per grandi e piccini è il dessert ideale fresco e delicato che vi terrà compagnia nelle vostre calde serate estive!


Procedimento cheesecake al tiramisù

  1. Per realizzare la base croccante unite i biscotti secchi al cacao in un mixer e riduceteli in polvere.
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  2. Una volta che si saranno ben sbriciolati unite il burro fuso.
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  3. Sciogliete il burro a fuoco lento evitando di friggerlo.
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  4. Trasferite i biscotti sbriciolati in una ciotola ampia e unite il burro fuso e due cucchiai di caffè espresso.20200816_204514
  5. Mescolate fin quando non avrete ottenuto una massa compatta e versatela in uno stampo a cerchio apribile (o in un disco di allumino) e livellate i bordi e la superficie. Lasciate riposare in frigorifero per 1 ora o fin quando non si sarà ben rappreso.
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  6. Nel frattempo preparate la farcia montando la panna con le fruste elettriche. Una volta che la panna sarà ben soda trasferitela in frigorifero per 15 minuti e lasciate rassodare.20200816_210036
  7. In un’altra ciotola unite il mascarpone, il formaggio spalmabile e lo zucchero al velo. Montate fino ad ottenere un composto liscio e spumoso.20200816_210326
  8. Prelevate una parte di crema e unitevi il cacao amaro e un cucchiaio di caffè espresso. Mescolate per ottenere lo strato di crema al cacao e caffè.20200816_210710
  9. Una volta ottenuta la crema al cacao e caffè riponete in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
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  10. Trascorso il tempo di riposo in frigorifero della base di biscotti, realizzate un primo strato con la crema al mascarpone.20200816_211151
  11. Bagnate dei savoiardi in poco caffè e realizzate lo strato intermedio.
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  12. Ricoprite la superficie con i savoiardi in maniera uniforme.
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  13. Coprite i savoiardi con lo strato di crema al cacao.
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  14. Con l’aiuto di un cucchiaino versate della crema di nocciole e coprite con l’ultimo strato di crema al mascarpone.20200816_212553
  15. Sigillate per bene i bordi e con il dorso di un cucchiaino realizzate dei ciuffetti in superficie per decorare.
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  16. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 3 ore e prima di servire spolverizzate con cacao amaro.
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Cheesecake tiramisù consigli

Questa golosa versione della cheesecake può essere realizzata anche sostituendo i savoiardi con dei classici frollini o con biscotti farciti con gocce di cioccolato. Per quanto riguarda la crema al mascarpone si può preferire una crema spalmabile al formaggio e ricotta fresca.

Cheesecake al tiramisù foto e immagini

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