Calza della befana di pasta frolla


Calza della befana di pasta frolla

Sommario

La calza della befana dolce fatta in casa con la pasta frolla diavoletti e corallini da servire in tavola il 6 gennaio: ricetta, ingredienti, dosi, calorie e foto

Tempo di preparazione:
1 ora
Tempo di cottura:
30 minuti
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • Pasta frolla 500 g
  • Scorza di limone 2
  • Coralli e diavoletti q.b
  • Zucchero a velo q.b

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 430

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Preparazione della calza della befana di pasta frolla

Per la gioia dei bambini ecco come preparare delle croccanti e dolci calze della befana di diversa grandezza con la pasta frolla,

spolverate con lo zucchero a velo e decorate con corallini o diavoletti di vari colori.

calza-befana-ingredienti

Per prima cosa mettete sul piano da lavoro tutti gli ingredienti necessari: farina, uova, zucchero, burro, pane degli Angeli, diavoletti, corallini, un limone biologico (non trattato con antiparassitari ed anticrittogamici), formine oppure una calza.

Accendete il forno ed impostate la temperatura a 180°.

burro

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.

limone-lavaggio

Lavate il limone, spazzolate la scorza ben bene per eliminare dai pori ogni residuo di polvere.

Grattugiate la scorza del limone.

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Preparate l’impasto per la pasta frolla.

farina-zucchero

Mescolate la farina con lo zucchero.

Aggiungete il burro e la scorza grattugiata del limone.

farina-burro-scorza-limone

Impastate con i rebbi della forchetta per amalgamare il tutto.

impasto-farina-burro

Aggiungete le uova, tuorli ed albumi.

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Impastate prima con la forchetta e poi con le mani.

impasto-preparazione

Dovete ottenere un composto liscio ed omogeneo.

impasto-dolce

Coprite la ciotola con un canovaccio da cucina e mettetela nel frigo per 30 minuti.

Trascorso il tempo indicato, togliete l’impasto dal frigo e preparate le calze.

Foderate la griglia del forno con carta forno leggermente umida.

griglia-carta-forno

Prendete il panetto e con l’aiuto del matterello tirate una sfoglia di pasta spessa circa mezzo centimetro.

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Prendete la calza, poggiatela sulla sfoglia di pasta.

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Con un coltello ben affilato o con il taglia pizza eliminate la pasta che avanza lungo i bordi.

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Aggiustate la forma della calza con le mani.

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Poi con una striscia di pasta frolla fate un fiocco e mettetelo sul bordo della calza.

calza-befana-corallini

Decorate la calza con i corallini o i diavoletti colorati. Procedete allo stesso modo fino a quando non avete finito l’impasto. Se volete poi appendere qualche calza  mettete nell’impasto uno stecchino.

Cottura

Infornate e fate cuocere per circa 20 minuti.

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Quando le calze saranno cotte, fate la prova dello stecchino, spegnete il forno e lasciatele ancora dentro per 2 minuti ma con lo sportello aperto.

Togliete le calze della befana dal forno e lasciatele raffreddare.

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Decorate le calze anche con qualche nastro rosso, mettetele poi su un vassoio da portata e qualche minuto prima di servirle in tavola spolverizzatele con lo zucchero a velo.

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Consiglio

Se avete poco tempo a disposizione potete preparare le calze della befana anche il giorno prima e conservarle poi in un sacchetto di carta senza zucchero a velo. Nel preparare la pasta frolla potete aumentare o diminuire gli ingredienti.

Curiosità

La calza della befana ha origini antichissime. Secondo un’antica leggenda l’uso della calza risalirebbe alla notte in cui Re magi non trovando la strada per Betlemme chiesero informazioni ad una vecchia scorbutica che percorreva la loro stessa strada e che non diede loro nessuna risposta. In seguito la vecchia si pentì dei suoi modi sgarbati e per farsi perdonare incominciò a dispensare doni, caramelle ed ogni genere di dolci in tutte le case dove c’erano bambini.

Da allora l’uso di mettere doni (caramelle, biscotti, carbone, frutta secca, frutta fresca ecc.) all’interno di una calza appesa al focolare nella notte del 6 gennaio, avrebbe un valore propiziatorio e di rinnovamento per l’anno nuovo.

Se vi interessa ecco la ricetta della pasta frolla.

Galleria foto calza della befana

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