Brownies al cioccolato fondente

Brownies al cioccolato fondente

Sommario

Quadrotti soffici e gustosi con deliziose gocce di cioccolato.. tutti da mordere!

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
25 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Uova 2
  • Cioccolato fondente 100 gr
  • Burro 40 gr
  • Zucchero al velo 60 gr
  • Farina 00 120 gr
  • Lievito per dolci 8 gr
  • Cacao amaro 40 gr
  • Gocce di cioccolato q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 420 kcal

Soffici e deliziosi, dall’irresistibile gusto di cioccolato fondente, i Brownies sono dolcetti tipici degli Stati Uniti che hanno riscosso un grande successo in tutto il mondo, grazie alla loro estrema morbidezza e il gusto unico che li distingue dagli altri dolci d’oltreoceano.

Proposti in più versioni, quelli al cacao sono senza dubbio quelli più replicati e apprezzati. Fu Bertha Palmer, una brillante donna d’affari di Chicago, a fare richiesta ad un pasticcere di preparare un dolcetto che potesse essere facile da portare con se, per tutte le donne in carriera come lei. Insomma, un dessert pratico da mettere in borsa e consumare all’occorrenza.

Fu così, che con alcune aggiunte e modifiche nel tempo, si è arrivati a questa preparazione firmata stelle e strisce, dal gusto unico e inconfondibile che piace davvero a tutti… grandi e piccini! Vediamo come preparare questi deliziosi Brownies nella nostra ricetta passo passo!

Procedimento dei Brownies al cioccolato fondente

  1. Per preparare dei buoni Brownies è necessario scegliere il prodotto base di ottima qualità, se volete ottenere un risultato eccellente. Vi raccomandiamo di procurarvi un ottimo cioccolato fondente che abbia una percentuale di cacao minima al 65%, se volete ottenere un dolcetto morbido e spugnoso con il gusto audace del cioccolato fondente. Se siete amanti del buon cioccolato fondente al 100%, potete usarlo tranquillamente per questa ricetta. Tagliate grossolanamente il cioccolato fondente con un coltello affilato e unitelo in una ciotola. Ponete la ciotolina su di una pentola con acqua calda e procedete a scioglierlo lentamente a bagnomaria, avendo cura di spegnere la fiamma per non bruciarlo.20210224_093203
  2. Quando il cioccolato avrà raggiunto la temperatura perfetta di 21° e si sarà quasi completamente sciolto, unitevi il burro (potete utilizzare il comune burro da panna o anche il burro chiarificato se gradite). Adagiate il burro nel cioccolato e molto lentamente girate e mescolate così da scioglierlo completamente.20210224_093553
  3. Mentre il cioccolato ed il burro fondono alla perfezione, occupatevi del resto dell’impasto. In una ciotola sgusciate le uova intere e unitevi un pizzico di sale. 20210224_094440
  4. Sbattete le uova con una frusta a mano e unitevi lo zucchero al velo e mescolate energicamente per inglobarlo perfettamente.
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  5. Versate il cioccolato fuso con il burro, nel composto di uova e zucchero e mescolate con una frusta a mano.20210224_094555
  6. In una ciotolina unite la farina, il cacao e il lievito per dolci e mescolate per amalgamarle per bene.20210224_094316
  7. Una volta che avrete raggiunto composto denso, liscio e privo di grumi, unitevi in più riprese la farina mescolata con il cacao amaro e il lievito e procedete ad impastare sempre con la frusta a mano. Se non gradite fare questa operazione a mano, potete utilizzare un frullino elettrico.20210224_094743
  8. Otterrete così un impasto estremamente soffice e morbido, liscio e privo di grumi.20210224_094648
  9. L’impasto è pronto per la preparazione dei Brownies.
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  10. Foderate una teglia rettangolare o quadrata dai bordi alti delle dimensioni di circa 25×25 centimetri. Distribuite l’impasto e livellate con il dorso di un cucchiaio, aggiungete una manciata di gocce di cioccolato in superficie e cuocete in forno statico a 160° per circa 20 minuti.20210224_095814
  11. Sfornate il vostro dolce, lasciate raffreddare e una volta sformato dalla teglia, procedete al classico taglio in quadrotti e gustate i vostri Brownies, magari tuffati in una fresca tazza di latte o uno yogurt magro!
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Brownies al cioccolato fondente: foto e immagini

Raffaella Gambardella
  • Laureata in Lingue Straniere per la Comunicazione Internazionale
  • Docente di Lingua Spagnola
  • Autore specializzato in Ricette, Cucina, Fotografia
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