Bigne’ di San Giuseppe
Il bignè di San Giuseppe è un dolce tradizionale del Sud Italia, noto per la sua consistenza morbida e soffice. Questo dolce tipico viene preparato in occasione della festa di San Giuseppe e sono un dolce tradizionale e gustoso che richiede una preparazione accurata, ma il risultato finale vale sicuramente l’impegno. Deliziatevi con questi soffici bignè e godetevi la festa di San Giuseppe in grande stile! Vediamo come preparare i Bignè di San Giuseppe nella nostra ricetta passo passo.
Procedimento dei Bignè di San Giuseppe
- Gli ingredienti necessari per preparare i bignè di San Giuseppe includono farina, zucchero semolato, uova, burro e olio d’oliva. La preparazione dei bignè di San Giuseppe inizia facendo bollire in una pentola un quarto di litro d’acqua insieme a burro, zucchero e un pizzico di sale. Una volta che il composto raggiunge il bollore, si deve rimuovere la pentola dal fuoco e aggiungere tutta la farina in una sola volta, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
Leggi anche Frittelle di riso di San Giuseppe - Successivamente, si rimette la pentola sul fuoco e si continua a mescolare finché l’impasto non si asciuga e si stacca dalle pareti. A questo punto, si toglie la pentola dal fuoco, si lascia intiepidire e si aggiungono le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. L’impasto deve riposare fino a raggiungere una consistenza morbida. Per la cottura dei bignè, si versano cucchiaiate di impasto in abbondante olio d’oliva caldo e si cuociono pochi pezzi alla volta.
- Dopo la frittura, si mettono i bignè ad asciugare su carta assorbente. Una volta che i bignè sono pronti, si possono sistemare a forma di piramide su un piatto e spolverarli con zucchero a velo. Questo dolce può essere anche farcito con crema o ricotta lavorata con zucchero e crema di latte e liquore, seguendo l’antica tradizione romana.
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Bignè di San Giuseppe: consigli e suggerimenti
Potete anche decidere di non friggere i vostri dolcetti ma optare per una cottura al forno più leggera e salutare. Per questo tipo di procedimento conviene utilizzare una sac à poche e disporre piccole quantità di impasto su di una teglia foderata con carta forno e infornare per 10/15 minuti forno statico a 170° e lasciar asciugare a forno aperto per altri 5 minuti. La preparazione del bignè di San Giuseppe è relativamente semplice, anche se richiede attenzione durante la cottura per evitare che i bignè si brucino. Per accompagnare questo dolce delizioso, consigliamo di abbinarlo a un bicchiere di moscato di Frascati, un vino dolce adatto a tutti i dolci.