Zucchine alla pizzaiola


Zucchine alla pizzaiola

Sommario

Le zucchine alla pizzaiola sono un piatto dietetico e salutare ricco di vitamine e sali minerali; si preparano facilmente e in poco tempo: ricetta, ingredienti, dosi, calorie e foto del procedimento.

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
15 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Zucchine 6
  • Pomodori pelati 500 g
  • Olio extravergine di oliva 4 cucchiai
  • Sale q.b
  • Basilico fresco 5 foglie
  • Origano 1 pizzico
  • Pecorino grattugiato 30 g

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 94

zucchine alla pizzaiola



Preparazione delle zucchine alla pizzaiola

Per realizzare questo piatto dal spore fresco e adatto anche ai vegetariani o ai vegani occorrono delle zucchine non troppo sottili ma nello stesso tempo sode, con polpa compatta e priva di semi.

zucchine-foto

Lavate le zucchine in acqua fredda per eliminare la polvere e la peluria che le riveste, poi asciugatele con un canovaccio pulito ed eliminate le due estremità.

zucchine-pulizia

Affettate le zucchine a rondelle spesse circa mezzo centimetro.

zucchine-rondelle

Prendete una padella antiaderente, abbastanza capiente e ungete il fondo con un filo di olio extravergine di oliva.

Mettere le zucchine nella padella disponendole a raggiera.

zucchine-pomodori
Aggiungete i pomodori pelati e riduceteli a passata con i rebbi della forchetta e poi distribuitela uniformemente sulle zucchine.

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Sbucciate 2 spicchi di aglio, tagliatelo a fette grossolane ed unitele alle zucchine,

Aggiungete l’olio extravergine di oliva, un pizzico di origano ed alcune foglie (lavate ed asciugate).

zucchine-pizzaiola-condimento
Aggiungete una spolverata di pecorino romano grattugiato (o parmigiano).

zucchine-pizzaiola-ricetta
Cottura zucchine alla pizzaiola

A questo punto, aggiungete 1/2 bicchiere d’acqua e mettere la padella sul fornello del gas a fiamma bassa.

zucchine.pizzaiola-cottura

Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti. Di tanto in tanto mescolate delicatamente per evitare che le zucchine non si attacchino sul fondo della padella.

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A cottura ultimata, quando l’acqua si sarà asciugata e i rebbi della forchetta penetrano nelle zucchine, spegnete il fuoco. Devono essere callose e ed integre.

zucchine-cotte alla pizzaiola

Aggiungete altre foglioline fresche di basilico, mescolate e lasciate riposare per qualche minuto e poi impiattate.

zucchine-pizzaiola-ingredienti

 Consiglio e suggerimenti

Se volete servire questo piatto fresco e salutare ricco di vitamine e di sali minerali come piatto unico a pranzo o a cena e non avete problemi di intolleranza ai latticini lo potete arricchire aggiungendo a fine cottura delle fettine di scamorza affumicata o altro di formaggio filante che, in questo caso, farete fondere per qualche minuto.

Le zucchine alla pizzaiola preparate seguendo questa semplice e veloce ricetta, per la loro alta digeribilità (non sono fritte), sono consigliate a chi ha problemi di lenta digestione, a coloro che soffrono di stitichezza o di calcoli alla cistifellea.

Da provare e gustare anche la parmigiana dietetica di zucchine cotta al forno preparata con tutti ingredienti freschi e non fritti.

Parmigiana-zucchine-dietetica

Informazioni utili sulle zucchine

Zucchino coltivazione

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