Treccia di sfoglia con ricotta, zucchine e acciughe


Treccia di sfoglia con ricotta, zucchine e acciughe

Sommario

Saporita e sfiziosa questa Treccia di sfoglia accoglie un ripieno morbido e gustoso a cui non potrete più rinunciare!

Tempo di preparazione:
15 minuti
Tempo di cottura:
25 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Zucchine 250 gr
  • Cipolla bianca 1/2
  • Acqua q.b.
  • Pasta sfoglia 1 rotolo
  • Olio Extra Vergine di Oliva q.b.
  • Ricotta fresca 180 gr
  • Prosciutto cotto 120 gr
  • Parmigiano 3 cucchiai
  • Uova 1
  • Sale q.b.
  • Acciughe 80 gr
  • Sesamo q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 369 kcal

Avete poco tempo per preparare il pranzo o la cena e il vostro frigorifero offre poco? Questa Treccia di pasta sfoglia sarà la soluzione a tutti i vostri problemi. Semplice e facile da realizzare riscuoterà un grande successo a tavola e potrete riutilizzare questa ricetta per rallegrare la tavola di feste o cene tra amici.


Ottima come secondo piatto, è ancora più sfiziosa se tagliata a tocchetti per un elegante aperitivo e da gustare come finger food. Vediamo come preparare questa gustosa Treccia di sfoglia con ricotta, zucchine e acciughe nella nostra ricetta passo passo!

Procedimento della Treccia di sfoglia con ricotta, zucchine e acciughe

  1. Lavate con cura le zucchine ripulendo la superficie da tutte le impurità di raccolto.20201113_200720
  2. Tagliatele a rondelle non troppo sottili con l’aiuto di un coltello o una mandolina.20201113_200819
  3. Una volta completato il taglio delle zucchine tenete da parte fino al momento dell’utilizzo. Se pensate di completare la ricetta in un secondo momento copritele con carta alluminio e conservate in frigorifero.20201113_201241
  4. In una padella antiaderente versate poco olio Evo e una manciata di cipolla bianca tagliata a julienne.20201113_201246
  5. Lasciate rosolare e imbiondire la cipolla per qualche minuto a fiamma bassa e tuffatevi le zucchine mescolando con un cucchiaio di legno.
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  6. Saltate le zucchine in padella a fiamma vivace per circa 15 minuti e se necessario aggiungete poca acqua per agevolare la cottura.
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  7. In una ciotola ampia unite la ricotta, l’uovo intero, il parmigiano ed il sale.20201113_202716
  8. Mescolate energicamente fino ad ottenere una crema densa, liscia e priva di grumi.20201113_202809
  9. Unite il prosciutto b tagliato a pezzetti e amalgamate.20201113_202921
  10. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e livellate la superficie con qualche colpo di matterello per allargarla leggermente. Praticate dei tagli regolari sulle estremità laterali con un coltello a lama liscia o una rotella tagliapasta.20201113_203410
  11. Adagiate al centro la crema di ricotta avendo cura di non coprire i tagli ottenuti sui lembi laterali.20201113_203518
  12. Adagiate sul letto di crema di ricotta le zucchine con molta delicatezza.20201113_203720
  13. Sistemate i filetti di acciughe coprendo le zucchine.20201113_203857
  14. Intrecciate i lembi tagliati sistemandoli in maniera alternata l’uno sull’altro fino a completare l’intero disco di pasta.20201113_204054
  15. Una volta intrecciata tutta la pasta sfoglia e ricoperto la superficie spennellate con l’uovo battuto in maniera uniforme.20201113_204518
  16. Decorate la superficie con del sesamo bianco o nero e cuocete in forno statico a 170° per 25 minuti o fin quando la base e la superficie non saranno ben dorati.
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  17. Sfornate, lasciate raffreddare qualche minuto e gustatela ancora calda e fragrante!PSFix_20201113_214437

Conservazione della treccia di sfoglia con ricotta, zucchine e acciughe

Questa treccia di pasta sfoglia farcita, come tutti i rustici ben si conserva anche dopo la cottura. La pasta sfoglia potrà perdere di fragranza nei giorni successivi e potrebbe risultare più morbida in virtù del fatto che la ricotta la renderebbe inevitabilmente più umida.


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Ma se dovesse avanzare l’ideale è conservare il rustico ben coperto da carta alluminio o se gradite dividerlo in pezzi, potete avvolgerlo singolarmente per una conservazione ottimale anche per 3/4 giorni. Se preferite conservare il rustico in frigorifero il termine massimo è di 3 giorni, ma se pensate di consumarlo già il giorno successivo è necessario avvolgerlo con cura in carta alluminio e sistemarlo in un luogo fresco e asciutto.

Treccia di sfoglia con ricotta, zucchine e acciughe foto e immagini

Raffaella Gambardella
  • Scrittore e Blogger

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