Treccia di sfoglia con ricotta, zucchine e acciughe

Avete poco tempo per preparare il pranzo o la cena e il vostro frigorifero offre poco? Questa Treccia di pasta sfoglia sarà la soluzione a tutti i vostri problemi. Semplice e facile da realizzare riscuoterà un grande successo a tavola e potrete riutilizzare questa ricetta per rallegrare la tavola di feste o cene tra amici.

Ottima come secondo piatto, è ancora più sfiziosa se tagliata a tocchetti per un elegante aperitivo e da gustare come finger food. Vediamo come preparare questa gustosa Treccia di sfoglia con ricotta, zucchine e acciughe nella nostra ricetta passo passo!

Procedimento della Treccia di sfoglia con ricotta, zucchine e acciughe

1. Lavate con cura le zucchine ripulendo la superficie da tutte le impurità di raccolto.
2. Tagliatele a rondelle non troppo sottili con l’aiuto di un coltello o una mandolina.
3. Una volta completato il taglio delle zucchine tenete da parte fino al momento dell’utilizzo. Se pensate di completare la ricetta in un secondo momento copritele con carta alluminio e conservate in frigorifero.
4. In una padella antiaderente versate poco olio Evo e una manciata di cipolla bianca tagliata a julienne.
5. Lasciate rosolare e imbiondire la cipolla per qualche minuto a fiamma bassa e tuffatevi le zucchine mescolando con un cucchiaio di legno.
   
6. Saltate le zucchine in padella a fiamma vivace per circa 15 minuti e se necessario aggiungete poca acqua per agevolare la cottura.
   
7. In una ciotola ampia unite la ricotta, l’uovo intero, il parmigiano ed il sale.
8. Mescolate energicamente fino ad ottenere una crema densa, liscia e priva di grumi.
9. Unite il prosciutto b tagliato a pezzetti e amalgamate.
10. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e livellate la superficie con qualche colpo di matterello per allargarla leggermente. Praticate dei tagli regolari sulle estremità laterali con un coltello a lama liscia o una rotella tagliapasta.
11. Adagiate al centro la crema di ricotta avendo cura di non coprire i tagli ottenuti sui lembi laterali.
12. Adagiate sul letto di crema di ricotta le zucchine con molta delicatezza.
13. Sistemate i filetti di acciughe coprendo le zucchine.
14. Intrecciate i lembi tagliati sistemandoli in maniera alternata l’uno sull’altro fino a completare l’intero disco di pasta.
15. Una volta intrecciata tutta la pasta sfoglia e ricoperto la superficie spennellate con l’uovo battuto in maniera uniforme.
16. Decorate la superficie con del sesamo bianco o nero e cuocete in forno statico a 170° per 25 minuti o fin quando la base e la superficie non saranno ben dorati.
    
17. Sfornate, lasciate raffreddare qualche minuto e gustatela ancora calda e fragrante!

Conservazione della treccia di sfoglia con ricotta, zucchine e acciughe

Questa treccia di pasta sfoglia farcita, come tutti i rustici ben si conserva anche dopo la cottura. La pasta sfoglia potrà perdere di fragranza nei giorni successivi e potrebbe risultare più morbida in virtù del fatto che la ricotta la renderebbe inevitabilmente più umida.

---

Leggi anche: Porta tovagliolo a treccia.

---

Ma se dovesse avanzare l’ideale è conservare il rustico ben coperto da carta alluminio o se gradite dividerlo in pezzi, potete avvolgerlo singolarmente per una conservazione ottimale anche per 3/4 giorni. Se preferite conservare il rustico in frigorifero il termine massimo è di 3 giorni, ma se pensate di consumarlo già il giorno successivo è necessario avvolgerlo con cura in carta alluminio e sistemarlo in un luogo fresco e asciutto.

Treccia di sfoglia con ricotta, zucchine e acciughe foto e immagini