Spinaci al burro

Spinaci al burro

Sommario

Cremosi e saporiti gli Spinaci al burro sono il contorno perfetto e ricco di gusto per accompagnare secondi piatti di carne o delicati filetti di pesce!

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
20 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Spinaci 500 gr
  • Burro 1 noce
  • Parmigiano 1 cucchiaio
  • Sale q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 230 kcal

Gli Spinaci al burro sono il contorno perfetto per accompagnare ottimi secondi di carne o del buon pesce fresco, facilissimi da realizzare sono un ottimo contorno sano e genuino da preparare davvero in pochissimi minuti!

Pratici da conservare in frigorifero e ancor più semplici da cucinare gli spinaci sono verdure sane, ricche di vitamine e che piaceranno tanto anche ai più piccoli! Vediamo come preparare questi deliziosi Spinaci al burro nella nostra ricetta passo passo!

Procedimento degli Spinaci al burro

  1. Per prima cosa vi suggeriamo di selezionare con cura ed attenzione la materia prima. Se volete gustare un prodotto sano e genuino che risponda a tutte le vostre esigenze di gusto è preferibile scegliere verdura ed ortaggi di sicura provenienza, possibilmente a Km0 e di fresco raccolto. In particolare nel caso degli spinaci, acquistare prodotti troppo commerciali, magari confezionati in buste o surgelati certamente non garantiranno il gusto e la freschezza di un prodotto a Km0. Per questa preparazione le foglie dovranno essere larghe e turgide così da mantenere la loro consistenza anche in cottura. Dunque, una volta che avrete selezionato con cura le vostre verdure eliminate le foglie che possano presentare delle estremità di colore giallo, recidete parte dello stelo e lavateli con cura in abbondante acqua rimuovendo eventuali residui di raccolto. Lasciate gli spinaci in acqua fredda per circa 5/6 minuti avendo cura di rigirarli di tanto in tanto in mano e in conclusione passarli sotto il getto d’acqua per una pulizia perfetta.IMG-20200920-WA0038
  2. Una volta che gli spinaci saranno stati ben lavati, lasciate colare l’acqua in eccesso sistemandoli in un ampio colapasta e fate asciugare. Una volta che avranno eliminato tutta l’acqua di lavaggio riempite con acqua per 1/3 una pentola ampia e portate a pieno bollore. Unite gli spinaci un po’ per volta e con l’aiuto di una schiumarola pressateli così da ammorbidirsi e cuocere. Unite gli altri spinaci e coprite fin quando non si saranno ben appassiti. Sono sufficienti 5/6 minuti dopodiché con l’aiuto della schiumarola lasciate affondare nell’acqua la restante parte di spinaci e girate di tanto in tanto.
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  3. Vi suggeriamo di non cuocere troppo gli spinaci, soprattutto se freschi di raccolto manterranno consistenza e turgidità, dunque dopo 3 minuti di cottura a pieno bollore sollevateli con l’aiuto di una schiumarola e lasciate colare fin quando non avranno eliminato tutta l’acqua in eccesso.IMG-20200920-WA0044
  4. Questa fase è fondamentale per far sì che gli spinaci si asciughino bene per non rilasciare troppa acqua al momento di saltarli in padella. Vi suggeriamo, pertanto, di lasciarli asciugare per circa un’oretta avendo cura di tanto in tanto di fare pressione con un mestolo per eliminare l’acqua in eccesso.Spinaci al burro
  5. Una volta che gli spinaci saranno ben freddi ed asciutti sistemateli in un piatto in attesa di essere saltati in padella con il burro.20210127_201310
  6. In una padella antiaderente lasciate sciogliere a fiamma lenta una noce di burro facendo attenzione che non frigga.20210127_201458
  7. Quando il burro si sarà ben sciolto unite gli spinaci e con l’aiuto di una forchetta o una pinza da cucina amalgamate con cura e mantecate.20210127_201629
  8. Una volta che il burro si sarà ben amalgamato saltate gli spinaci per pochissimi minuti e a fine cottura unite a piacere il parmigiano, salate e lasciate mantecare a fiamma dolce.
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  9. Servite gli spinaci caldi e filanti e se gradite potete aggiungere dei tocchetti di mozzarella fior di latte per un contorno ricco, saporito e gustoso!20210127_202238

Spinaci al burro foto e immagini

Raffaella Gambardella
  • Laureata in Lingue Straniere per la Comunicazione Internazionale
  • Docente di Lingua Spagnola
  • Autore specializzato in Ricette, Cucina, Fotografia
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