Piselli con pancetta


Piselli con pancetta affumicata o dolce: ricetta, ingredienti,  preparazione e cottura.
piselli con pancettaRicetta ed Ingredienti
Piselli finissimi sgranati freschi o surgelati – dadini di pancetta affumicata o dolce – 1 cipolla piccola – i dado knorr- mezzo bicchierino di vino bianco secco -sale q.b- olio extravergine di oliva
Preparazione e cottura
Pulite la cipolla delle foglie esterne, lavatela, asciugatela e con la mandolina salva-dita affettatela a fette sottilissime.
Mettete dell’olio in una padella antiaderente, fatelo riscaldare, versatevi la cipolla, la pancetta e fate appassire.


Aggiungete i piselli e fateli cuocere a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto.
A cottura quasi ultimata aggiungete il knorr ridotto a pezzi piccoli e mescolate.
Aggiungete il vino bianco e fatelo evaporare per almeno 2-3 minuti a fiamma medio-alta. Quando nella padella resta solo l’olio spegnete il fuoco.
Servite i piselli con pancetta ancora caldi in un bel vassoio di ceramica come contorno ad arrosti, pollo o meglio ancora al roast beef.

LauraB

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