Patate croccanti in padella


Patate croccanti in padella

Sommario

Una ricetta semplice e veloce con alcuni trucchetti per portare in tavola patate gustose e croccanti!

Tempo di preparazione:
10 minuti
Tempo di cottura:
20 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Patate 5
  • Olio Extra Vergine di oliva q.b.
  • Rosmarino 1 rametto
  • Sale q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 96 kcal

Croccanti fuori e morbidissime dentro le Patate croccanti in padella sono il contorno perfetto per accompagnare secondi di carne o pesce. Piccoli trucchetti per ottenere patate dorate e croccanti che faranno impazzire grandi e piccini! Vediamo come preparare insieme questo delizioso contorno in questa ricetta passo passo!


Procedimento delle Patate croccanti in padella

  1. Lavate con cura le patate e se necessario sfregate la superficie con una spugnetta per alimenti per rimuovere tutte le impurità.20201012_200638
  2. Asciugate le patate con un panno e iniziate a pelarle.
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  3. Pelate con cura tutte le patate e sistematele in una ciotola.
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  4. Tagliate la patate in piccoli tocchetti e sistematele in una ciotola ampia.
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  5. Sciacquate con cura le patate sotto acqua corrente e lasciatele in ammollo per almeno 40 minuti.
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  6. Trascorso il tempo di riposo scolate le patate e sistematele con cura su di un panno da cucina pulito e lasciate asciugare tamponando con carta assorbente.20201012_205305
  7. In una padella ampia unire l’olio Evo e una volta che sarà ben caldo adagiare le patate evitando di sovrapporle.20201012_205500
  8. Lasciate cuocere per una ventina di minuti a fiamma vivace avendo cura di rigirarle di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.20201012_211109
  9. A fine cottura e quando saranno tutte ben dorate unite il rosmarino, il sale e lasciate insaporire.
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  10. Servite calde e gustate accompagnate da un ottimo filetto di carne al sangue un delizioso pescato del giorno in salsa di limone!20201012_220942


Suggerimenti di cottura

Piccoli trucchetti per ottenere patate croccanti e dal cure morbido? Ecco tre suggerimenti infallibili per un risultato perfetto!

In ammollo

Prima di procedere al taglio delle patate si suggerisce di lasciarle in ammollo in acqua fredda per circa 1 ora. Questo processo serve per evitare che possa scurirsi e compromettere la croccantezza del prodotto finale. In più, si suggerisce di lasciarle in ammollo per una ventina di minuti anche dopo il taglio avendo cura di asciugarle con un panno da cucina per evitare spiacevoli schizzi d’olio al momento della cottura.

Non sovrapporre

Uno dei segreti delle patate croccanti in padella è la quantità in cottura. Adagiare le patate facendo un solo strato servirà a dorarle perfettamente ed in maniera uniforme garantendo croccantezza e morbidezza al tempo stesso.


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Salatura

Salare a fine cottura è un altro trucchetto valido sia per le patate ma anche per altri ortaggi. Come per le patate infatti anche le zucchine o le melanzane vanno salate alla fine per evitare che il sale in cottura posso ammorbidirle troppo. Dunque, a fine cottura, procedere con l’aggiunta del sale garantendo così delle patate croccanti e fragranti dal gusto irresistibile!

Patate croccanti in padella foto e immagini

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