Panini alle olive


Panini alle olive

Sommario

La crosta croccante ed il cuore soffice di questi deliziosi Panini alle olive vi conquisterà al primo morso!

Tempo di preparazione:
2 ore
Tempo di cottura:
15 minuti
Quantità:
4 persone

Ingredienti Ricetta

  • Farina integrale 300gr
  • Lievito secco 5gr
  • Acqua naturale 200ml
  • Olio Extravergine di Oliva 80ml
  • Sale 1 cucchiaio
  • Zucchero 1 cucchiaino
  • Olive verdi 150gr

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 286 kcal

Profumati e saporiti i Panini alle olive sono un’ottima alternativa al pane tradizionale. Puoi deliziarti a farcirli con salse o affettati ber un buffet ricco o un aperitivo in compagnia e per accompagnare il secondo rendendo il tuo pasto più nutriente ed invitante. Con farina integrale ed una lunga lievitazione si possono conservare per più giorni mantenendo inalterata la loro morbidezza. Vediamo insieme come prepararli nella nostra ricetta passo passo!


Procedimento panini alle olive

  1. In una ciotola capiente versate la farina integrale setacciandola accuratamente.
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  2. Unite alla farina il lievito secco e aggiungete un cucchiaino di zucchero per favorire la lievitazione.
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  3. Unite all’acqua tiepida l’olio Evo e mescolate velocemente.
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  4. Mescolate la farina ed il lievito e gradatamente unite l’acqua e l’olio mescolando con una forchetta a partire dal centro.20200805_160905
  5. Dopo aver unito tutti i liquidi impastate energicamente la pasta e formate un panetto liscio e non appiccicoso.20200805_161620
  6. Adagiatelo in una ciotola ampia versando sul fondo un po’ di farina per evitare che attacchi troppo durante la lievitazione.20200805_161706
  7. Coprite con pellicola per alimenti sigillando per bene i bordi e lasciate lievitare in un luogo caldo coperto da un panno pulito.20200805_172805
  8. Lasciate lievitare fino al raddoppio del volume. Molto delicatamente versate l’impasto sulla spianatoia, fate qualche piega per rinforzare la lievitazione e lasciate riposare ancora fino al raddoppio del volume.
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  9. Dopo la seconda lievitazione adagiate la pasta sulla spianatoia spolverizzata di farina.
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  10. Snocciolate le olive verdi e tagliatele in piccoli pezzi.
    Prelevate un pezzo di impasto e schiacciatelo leggermente con le mani infarinate allargandolo. Unite al centro una manciata di olive e impastate rapidamente.20200805_184613
  11. Continuate ad impastare e formate un cilindro piuttosto spesso. Con l’aiuto di un tarocco dividete l’impasto in pezzi di circa 15 grammi ciascuno.20200805_184842
  12. Formate delle palline di pane lisce ed uniformi e adagiatele su una leccarda foderata con carta da forno. Sistemate i panini alle olive ben distanziati tra loro e mettete in forno a spento a lievitare per altri 30 minuti. Trascorso il tempo di lievitazione cuocete in forno statico a 180° per 25 minuti.20200805_185423
  13. Sfornate e servite ancora caldi!
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Panini alle olive consigli

Se questa ricetta ti ha stuzzicato l’appetito perchè non provare la loro fragranza con l’aggiunta di pomodori secchi e acciughe; se invece vuoi accontentare anche i più piccoli prova ad utilizzare ingredienti come il wurstel o gli affettati. Alla farina integrale si può sostituire quella di avena o ai 5 cereali e per chi preferisce un impasto più soffice e digeribile la farina di riso è l’alternativa migliore!

Panini alle olive foto e immagini

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