Pagnotta di pan focaccia

Pagnotta di pan focaccia

Sommario

Fragrante e profumato, dalla consistenza perfetta per essere farcito con salumi e formaggi questo pan focaccia è ideale per accompagnare le vostre cene o ricchi antipasti!

Tempo di preparazione:
4 ore
Tempo di cottura:
25 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Farina 0 500 gr
  • Acqua tiepida 400 ml
  • Lievito secco 9 gr
  • Olio Extravergine di Oliva 90 ml
  • Sale 1 cucchiaio

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 240 kcal

Profumato e naturalmente buono il pane appena sfornato, caldo e fragrante si fa amare al primo sguardo. Ottimo se farcito con ricchi salumi di provenienza locale o freschi affettati per esaltarne gusto ed aroma. Il profumo inebriante del pane caldo riscalda tutta la casa ed è una coccola per l’anima, la panificazione casalinga richiede molta pazienza, passione, dedizione e molta attenzione.

Questa nostra proposta, semplice e facilmente replicabile in casa è perfetta per chi si cimenta per la prima volta con il pane casalingo. Un procedimento semplice per un risultato gustoso, soddisfacente e dal successo garantito. Vediamo come preparare insieme questa deliziosa e profumata Pagnotta di pan focaccia nella nostra ricetta passo passo!

Procedimento della Pagnotta di pan focaccia

  1. Iniziamo con la preparazione dell’impasto base realizzando un prefermento per una resa migliore ed agevolare così anche la lievitazione. In una ciotola unite 100 gr di farina e 100 gr di acqua presi dal totale, il lievito secco ed un cucchiaino di zucchero per attivarlo (se necessario).20201102_142340
  2. Versate l’acqua tiepida a filo ed iniziate a mescolare con una spatola stemperando man mano la farina.
    20201102_142502
  3. Mescolate ancora fino ad ottenere un composto liscio e appiccicoso.
    20201102_142651
  4. Sigillate con un coperchio e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume, in un posto al riparo da spifferi e da fonti di calore dirette.20201102_142747
  5. Quando l’impasto apparirà ben lievitato potete iniziare con il procedimento dell’impasto base per la realizzazione della pagnotta.20201102_151109
  6. In una ciotola ampia unite la farina rimanente ed abbiate cura di setacciarla prima, praticate un foro al centro e unite il lievitino ben gonfio appena ottenuto.20201102_151225
  7. Unite i liquidi mescolando la restante parte di acqua tiepida con l’olio Evo e lasciate disciogliervi all’interno il sale. Versate i liquidi a filo nelle farine e iniziate a mescolare con l’aiuto di una spatola.
    20201102_151239
  8. Aiutatevi nella lavorazione con una spatola e amalgamate per bene tutti gli ingredienti.
    20201102_151750
  9. Una volta che avrete ottenuto un panetto morbido e liscio sistematelo in una ciotola unta con poco olio Evo e lasciate lievitare per almeno 2 ore.20201102_152529
  10. Abbiate cura di sigillate la ciotola con pellicola per alimenti, coprite con un telo pulito e lasciate lievitare in un posto caldo.20201102_152635
  11. Trascorso il tempo di lievitazione avrete ottenuto una massa gonfia e morbida al tatto.
    20201102_193953
  12. Trasferite nuovamente l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e lavoratelo rapidamente con l’aiuto di un tarocco.20210108_221955
  13. Realizzate un panetto che sia liscio ed elastico e non attacchi più sul piano di lavoro.
    20210108_222128
  14. Foderate con carta da forno una teglia ovale o rotonda e adagiatevi il panetto ottenuto. Massaggiate la superficie con poca farina e una volta che avrà lievitato per un’altra ora praticate delle incisioni sulla superficie per agevolare la cottura.
    20210109_002743
  15. Cuocete in forno statico a 190° per 25 minuti e ritiratelo solo quando la superficie apparirà uniformemente dorata e croccante al tatto.20210109_012110
  16. Servite il pan focaccia ben caldo, ideale accompagnato da salumi e formaggi locali o gustato con della soffice ricotta di bufala da spalmare sulle fettine ancora caldi e fragranti!20210109_012358

Pagnotta di pan focaccia foto e immagini


Leggi anche: Sagra pagnotta pasquale

Raffaella Gambardella
  • Laureata in Lingue Straniere per la Comunicazione Internazionale
  • Docente di Lingua Spagnola
  • Autore specializzato in Ricette, Cucina, Fotografia
Suggerisci una modifica
Iscriviti alla Newsletter

Ricevi gli aggiornamenti su speciali, guide e novità riguardo il mondo della casa e giardinaggio. Aggiornati dai nostri esperti di botanica e dell'arredo casa.