Insalata fantasia con fragole


Insalata fantasia con fragole
Gelato alla fragola, sciroppo, marmellata, gelatina, crostate, la torta bavarese, yogurt con fragole e ora anche un’insalata.


Visto che siamo in pieno periodo di fragole, vi proponiamo di provare la deliziosa e golosa ricetta dell’insalata fantasia. Non si tratta di una semplice insalata a base di verdure: a queste, cicoria e rucola, si aggiungono anche alcuni frutti come le fragole, l’ananas, le arance e anche le prugne. Il tutto avvolto e ben legato dalla maionese diluita con il latte.

Ingredienti:

  • 200 gr. di cicoria novella
  • qualche fogliolona di ruchetta
  • 150 gr. di fragole
  • una decina di grosse prugne californiane (in precedenza ammorbidite in acqua tiepida)
  • 5 fette di ananas fresca o in scatola (in questo caso ben sgocciolate)
  • una o due arance secondo la grandezza del frutto
  • una tazza abbondante di maionese
  • un po’ di latte


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Preparazione:

Nettare, lavare e asciugare la cicoria e la ruchetta. Nettare e lavare le fragole, dividerle in due (lasciarle intere se sono molto piccole). Ridurre l’ananas a dadini e tagliare a fettine l’arancia. Privare del nocciolo le prugne e dividerle a metà. In un’insalatiera capace disporre al centro la cicoria e la ruchetta. Circondare le verdure con fragole e ananas mescolate, coprire il tutto con le fettine d’arancia. A questo punto usare le prugne per decorare e condire il tutto con la salsina di maionese e latte.

Paolano

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